山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。5.39.217.77. `, S2 @/ D6 L6 O# { b" ~; @, F
) h3 n0 B1 P8 u9 k/ o! L |公仔箱論壇 今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。
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1 e1 ^( f h, X0 _& |5.39.217.77 材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。5.39.217.77" k0 T3 U; {- b6 Q$ m+ l+ Q
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做法：1 x2 J8 [- _# H! N2 d3 z' N
8 S7 k' Z/ m" l: Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。* Z% @2 s3 M0 }8 Q
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2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。/ h6 z+ B- m) X. ], U5 p) ^
1 a; `( \$ G. @6 u, B 3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。 |
發表於 2007-5-6 06:11 AM
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