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[藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等,中國食用山藥已有三千多年的歷史,就被譽為補虛佳品,備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食,生吃香滑清爽,熟食則可口美味,生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”,或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水,打成消暑飲料。另外,做沙拉時加些生鮮的山藥,就成為婦女們的絕佳養顏聖品。5.39.217.77" N' f$ f3 Q, t: ?( Z

# l2 G) }1 G5 ?    今天介紹的是山藥三文魚片,這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的,燙過的魚肉仍然很嫩。tvb now,tvbnow,bttvb5 P! p2 G9 y  \/ T
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    材料(兩人分量):三文魚半斤,山藥一小段,芫荽碎一棵,白醋一湯匙,酒一湯匙,芥末醬兩湯匙。
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    做法:
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2 Y5 v% J$ D' b/ G    1、三文魚洗凈去皮及骨,切成長條;將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。5.39.217.777 f" N9 v& z- N! g0 u

' G8 B. H4 k, @8 Utvb now,tvbnow,bttvb    2、山藥去皮、切片,用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。
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3 z" E2 E) h7 A3 V6 u6 w* L: e5.39.217.77    3、將山藥片和魚片放在碟上,淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。
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