[藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

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山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。5.39.217.77" N' f$ f3 Q, t: ?( Z

# l2 G) }1 G5 ?    今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。tvb now,tvbnow,bttvb5 P! p2 G9 y  \/ T
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    材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。
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    做法：
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2 Y5 v% J$ D' b/ G    1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。5.39.217.777 f" N9 v& z- N! g0 u

' G8 B. H4 k, @8 Utvb now,tvbnow,bttvb    2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。
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3 z" E2 E) h7 A3 V6 u6 w* L: e5.39.217.77    3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。