[藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

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山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。
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' k. l* j. o8 }! U9 B' g公仔箱論壇    今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。5.39.217.778 Y. K! }+ H7 o, ^% {" Y

8 n# ?$ Z9 V  |* h2 g% q& f公仔箱論壇    材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 `1 }5 B9 B' o5 N) l+ }* t$ N
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    做法：3 d6 h# Y: a2 R) H. ?" @! i
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    1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。公仔箱論壇9 E2 \& r. H, E1 o1 V2 c

: k1 q3 r! t3 ?公仔箱論壇    2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。+ G8 s& W. K, w

( U- {5 d% V1 B& R    3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。