天氣漸熱，人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候，是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜，可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效，根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口，影響食欲。改成涼字，聽起來就舒服得多。tvb now,tvbnow,bttvb) M3 R( e2 o: }7 x; I1 L/ y
5 }- h- ^% ~" M: j5 T" r7 j- n1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 廣東、海南的苦瓜，都是肥碩粗大，肉厚皮亮，看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆，味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜，這道菜烹調後最好儘快進食，以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。2 N1 J+ m3 [& K4 `0 q8 [+ \
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材料（兩人分量）：苦瓜一條，冰水三杯，五味醬三湯匙。公仔箱論壇- ^& n" a p- \0 d/ |8 f0 ^" @, o+ W& O' f
9 T6 g. o% I$ L* ]$ d! Ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |: H" |- A. s8 T6 j" F7 z
1 _3 M( y4 `3 b: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、苦瓜切開兩半，去瓜瓤後切薄片。+ P" e9 x, C. i" R2 J6 w t
3 Q' V8 O, {6 J$ Z* T! a- p+ l9 Otvb now,tvbnow,bttvb 2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水沖洗後瀝幹，淋上五味醬即成。 |
發表於 2007-5-6 06:00 AM
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