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1 e- Y& y. V# x% k1 P- I& m材料公仔箱論壇5 u( ?5 u7 R0 z/ g
朱古力蛋糕（ 10× 0.5吋） 4塊、朱古力手指餅 2條、綠茶雪糕 1球、咖啡糖水適量班戟：濃咖啡25毫升、高筋麪粉 85克、砂糖 9克、雞蛋 1隻、沙拉油 8毫升、奶 100毫升
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餡料
h0 X% D8 n# |* L0 a, w% I8 Y7 p3 `) ]+ i意大利軟芝士 125克、砂糖 32克、蛋黃 1隻、原味BAILEYS 15毫升、濃咖啡 20毫升、魚膠片 2.5克、忌廉（拂起） 225克* Q, L! b' i9 v2 G: @$ i
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做法
# W4 y7 A3 m+ r8 D+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1.班戟：將所有材料混合至有筋性。燒熱平底鑊，掃少許油，放入班戟漿煎成薄班戟，一共煎4塊，放凉備用。
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i0 ], T! `# M' T0 b, R2.餡料：軟芝士、糖、蛋黃及原味BAILEYS攪勻。魚膠片浸冰水至軟，加入已煮滾的濃咖啡內攪拌至溶。將之倒入軟芝士漿中拌勻，再加入拂起的忌廉攪勻，放雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb. S. B* b8 e C) ]2 q0 e
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3.將餡料抹在班戟上，預留 1/4吋邊位，放上已浸咖啡糖水的朱古力蛋糕，然後捲起，放雪櫃雪 1小時。
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* E" u- h* _' o4 `. Ftvb now,tvbnow,bttvb4.取出切成4件放碟上，旁邊放綠茶雪糕及朱古力手指餅即成。5.39.217.77) v, N p+ H& I% j
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班戟要攪 麪糊至有筋性，即有阻力，捲起之時班戟才不會爛掉。6 T8 R ?+ V8 H$ V, t9 j
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發表於 2010-1-9 05:59 AM
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