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( }4 Z1 Z3 J! X" ztvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇0 V0 r+ \8 l4 m0 Q
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）$ \! K9 E2 @) A
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( W) o+ `1 S" H, L( H: s) ]2 L! |做法
+ k' R9 N$ P+ T, |! R4 {/ W( a公仔箱論壇1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。公仔箱論壇! z: x5 ?$ S* y2 n' h
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2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。
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3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 公仔箱論壇" N3 b6 \3 p! U/ B. {
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3小時至凝固。
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2 u. l8 n8 j; e1 `$ z5.39.217.774.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。1 F( T/ J. _8 ?& p
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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