尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。! S' d9 t: S$ M0 p
+ E, c+ E' p4 n1 t; q. ^- W1881 360°豪裝靚景
2 L; z. W% N' d公仔箱論壇 5.39.217.77( t ]1 {0 H4 u9 g8 c' T
■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
- j1 ~! n0 u+ O/ c5 A5 W1 P( U
& x9 c% i) ?& J# c日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 tvb now,tvbnow,bttvb `, y0 E3 J+ O$ L! C1 g
5 N& K7 m* V# F) I& t# G, \# O, U* ~9 D 公仔箱論壇0 V" A: Z* P1 ]4 ]& s$ N" y
■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。9 b5 V3 U2 F, ~3 \3 _! b3 c
tvb now,tvbnow,bttvb# ` i0 o4 x4 ]' s- [2 ^
銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。
! V- _3 H" [/ h3 f ]4 m0 Z ^5.39.217.770 Q. l- v& U' h9 V9 Q2 B
海螺時價" S& I% A d2 ?6 p5 s. G
9 y. z3 }+ I1 S- z* e* W公仔箱論壇大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z0 _' P6 I3 e1 l( i+ m3 y
' J) U4 T* T7 O7 Q4 ^. ]公仔箱論壇日本長州赤鳥串燒$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H3 @0 _# l- s" Z6 G1 {
8 \! H' q: h8 ~$ b' K% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。
! B. h) S) @8 P i1 I% e
W* t( K' {+ \) D6 A5.39.217.77和牛串燒$2805.39.217.773 S9 N% k: e8 |( d& C* L5 n/ Q
 : e6 J2 l1 p6 ? q% T& b
切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。9 `$ O0 g& Y3 j+ [% W
公仔箱論壇1 |" s2 N$ M5 m9 f
 + y+ Z3 {7 |" N; W; s( C
Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」公仔箱論壇. I% Y' B' G% z4 O. h J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) R3 Y4 H* G; h6 _ ~* i# o
番茄$85tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 X7 F! A3 v v, V
1 ~' u: A3 v7 _0 r/ X. jtvb now,tvbnow,bttvb日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
( g% G! L. ~5 c( ~: j; ]3 b5.39.217.77公仔箱論壇/ B0 N% m9 R- D" t0 p
海鯉$700TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ W x: y6 k: o
% }9 t3 l/ ~% g& V/ |日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. y3 L& c5 K/ C7 c% Z
0 B7 _5 S- B* @. M/ S! n5 b' Otvb now,tvbnow,bttvbbusy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)( W3 f0 F9 |) q/ K, n( x* S/ s
$ W- W( j" {* T- W, H+ ]5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb6 \! O: q& `9 V3 Z
■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。
! d$ [+ t' h* [$ J( M公仔箱論壇公仔箱論壇3 j/ h! ^' A, S) j
; M6 a6 K/ k7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 m7 f$ M/ Z7 @+ H s
K11五國雜扒房公仔箱論壇1 n$ m B: Z* a6 S# x8 s
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
/ w! Z( {5 ^; @, S0 ?4 i5.39.217.77 R" Q& q. y3 y
牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 X5 H: Z0 s, u6 b' w
 公仔箱論壇5 p6 R3 P h; l$ a' J; \
一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。公仔箱論壇+ R o2 H$ z) A/ e
& o. r! t0 |/ e
澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）8 {. E X, c8 ^/ E
 : d0 Y; T$ B4 m1 {4 y5 S
選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。公仔箱論壇! }1 C: k7 m) a _9 R- `
, P+ M: [) D3 `公仔箱論壇老虎蝦牛油果咯嗲$108
* f( O# H# V8 p. T6 v3 ~8 ` 5.39.217.77" x1 i- F6 Z& r( d; r
以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。
" M( @7 l& {* O# ?
% y0 M% w+ _4 [: |1 ptvb now,tvbnow,bttvb澳洲 T骨扒$598（ 17安士）5 s: B/ Z. ^5 H0 p! C; T% n; L. e1 A
0 P Q* e) q) g3 h. ftvb now,tvbnow,bttvb澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。
0 c! n! R' ?1 j+ Y) t; T公仔箱論壇, ?) e8 \/ `% v; D. S2 e4 \. ]
O- A" p. d+ etvb now,tvbnow,bttvb
' q7 K* x# m# [8 ]* P6 l5.39.217.77Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)公仔箱論壇3 R. J9 _$ F" g8 A) Q+ Q
公仔箱論壇) W: ~5 \% d6 K& D- `
 |
發表於 2010-1-8 05:55 AM
| 