[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
6 L8 m( W/ H" d) r/ P3 Y米粉  300公克
* z2 N  j( f* ~2 D0 z公仔箱論壇香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb3 |) g0 x8 A7 r% k& t$ _+ A
雞蛋  2粒
4 d8 H0 D% I0 p% a# Z6 k: ?公仔箱論壇蒜頭  3粒
" B0 }7 W5 d6 T" ^% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 N: t! z& ~2 p1 L* S
【調味料】 1 s, ^; j0 R- T4 ^# f; x
鹽  1茶匙 公仔箱論壇, f: [& B) k5 ~; Y3 a# p
胡椒粉  1/4茶匙
) R- t& y6 i% ?7 g$ D! m糖  1/4茶匙
9 Y  C/ W' i5 ]2 i/ X; Jtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  1大匙
( H0 h/ s  j. k& [9 y0 ?- X$ l5.39.217.77豬油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# H- w* o& y- u+ x7 i
水  3/4杯 5 L+ \/ \3 |4 J8 W$ V& a
【做　法】
) J% u+ N, y# Ftvb now,tvbnow,bttvb1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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. A! k: L; d/ ^7 H% {& U" S& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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7 p8 F/ l' T7 Y( u9 a, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i1 G% W& U: t, [' K' s
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。