[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
+ @* C# R2 {9 m; M. X米粉  300公克
! n, U5 P: k) |8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇  3朵 tvb now,tvbnow,bttvb9 V- ?1 O2 C! d3 `$ O6 v6 x
雞蛋  2粒
# {9 m$ b  L, V- c; K蒜頭  3粒 ( B2 b/ v# P/ l! z$ Q8 I4 F
蔥  1支 1 u- _& f; L, o5 w# [4 I# L
【調味料】
& h; j! r9 T9 h$ Q7 t5.39.217.77鹽  1茶匙
/ }8 W% I+ \$ [* R& I2 Y5.39.217.77胡椒粉  1/4茶匙
" [! J( A, x' y% M* _7 e8 c6 W糖  1/4茶匙 5.39.217.77, }4 L3 ~+ ]# P0 x& s& k$ v: K
黑醋  1大匙 ; g. O+ {! K+ T
豬油  2大匙
) j0 _, @# C3 ?- a! e) k1 N" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  3/4杯 5.39.217.77% q7 A3 ]8 y6 g
【做　法】
7 E* O; q# ^- \* t, ?7 U公仔箱論壇1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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1 l5 Y% {2 J5 J2 r9 q, d! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 f* d1 @" |% k
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb  \" B# W8 {: d$ l

* J8 _# A3 N1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。