[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
, P: s, Y- _& m, h/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' U4 ]; j8 V7 f1 f: a
香菇  3朵 公仔箱論壇1 z4 i0 t# S  Z, o- K
雞蛋  2粒
5 s8 v: _; C1 w9 I! i: C5 N) Q+ D; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  3粒   o0 r, b# ^  |+ t. k$ n
蔥  1支
& m1 C3 ?$ d7 W9 S: S; `. `5.39.217.77【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B+ \# A- r6 E4 W
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  J/ K' h6 E6 i3 U, O5 j
胡椒粉  1/4茶匙
) \( i8 V8 q, U  w- E& Ctvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙
4 P( q, M( s; W: U: F: Y$ V+ V( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 \2 h$ {% v# `. `% U
豬油  2大匙 公仔箱論壇! q' S4 ]0 u. m" j& C3 y5 ]; y" B8 `
水  3/4杯
$ K# n3 ~, |/ C, O- q: ~4 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 x$ P5 }0 v7 ^
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。# G! d  A) p( m' S+ k% U
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。公仔箱論壇& d; H$ r3 m. C4 z' @0 z& _6 m
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
7 B. Y5 U5 K4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V. e; w% \: v' e4 x4 g7 {* B
5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。