一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇' G" W) X9 Q6 T& I; ^1 z
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb7 O! S! R8 I7 j4 P/ V
+ q& E' F+ ]1 _8 N* ~) {( g6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。7 K9 v; v) o4 M! u, ~
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `# d/ i1 l1 E( v
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。7 f$ K" I! |$ H3 h% k5 q
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ J) \+ Q# u7 H
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S: A) b8 _+ Z7 \6 ?
) j( a+ E7 A6 @! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h" U) J) ^. r% b7 J0 \
保存及賞味方法
1 W7 T% W& p' U! f& l* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
! F* a0 G+ O. [. Q# Q蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.772 d+ `# [$ f* \' Z' h7 N" r( {' u
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材料tvb now,tvbnow,bttvb- i, E7 }) }1 _$ U9 [9 C
蜜紅豆.... 200公克# `* U2 V+ _6 n% ?. d; S
洋菜粉.... 1小匙
# }# ?" ?4 ?6 m6 R: G/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克
0 H8 [' i( W) b" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許公仔箱論壇) i2 j- o! E2 i1 q1 l
麥芽.... 30公克
2 J" ?0 Y$ E4 b5 ]$ }水.... 1杯
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作法
, D* R3 U0 X- | K' u: @: O' {$ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' |% U" { K2 f
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
$ U6 v8 V) {1 o7 C! F: ptvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
# i0 Y2 h1 T: P1 L0 [公仔箱論壇4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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/ c% A0 Z0 U! N* T材料公仔箱論壇1 r; n* Y! w- n& p
蜜紅豆.... 80公克
3 Y5 J" H4 Y" N土司.... 2片
# @: |# c: U7 J7 y3 `6 U5 k( Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 E3 N; S. O/ E+ d4 m
低筋麵粉.... 適量
/ z* R8 s3 t( ?# t5 b6 a3 [麵包粉... 適量
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1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
* i# m# i' g* w I' C& {. |# r4 S2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。3 C+ G& k2 ~* E9 Q; z
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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