一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
( g; H4 C' S; m3 ^" G0 |# Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 ! f1 a( W, O/ A d+ R: u% y2 e
; S8 k; G3 b2 `$ [' ]8 y8 o- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5.39.217.77! } D( l, j+ l+ \
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。6 ?# V1 N2 A6 m. d2 f+ `* {; G7 b
( b1 l- x9 D$ x) i# w: a0 P; Rtvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。2 [, V% j% F8 t6 x$ Q9 q7 b% z
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
# M) S+ _' b5 H& ?' B5 D% X) F5.39.217.77◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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8 a& z1 p0 S* X! R保存及賞味方法
* \) C8 v b( p5.39.217.77冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇. K! O% v7 q; C; E$ A
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇+ L! l' a+ C- e0 I+ e! d! V
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2 r4 A' Z' E0 i- P公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb- [8 l7 x9 r0 ]$ p& x2 R( Q
蜜紅豆.... 200公克
1 x- ~4 W9 m, `3 U# K- N1 ?; utvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙
) Z$ O# s' o I+ xtvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克& b3 _+ y7 f6 N: m
鹽.... 少許5.39.217.77 \+ N# R9 X& d% ]( D/ }; _* f6 D
麥芽.... 30公克
, l" f, j7 {* y: z3 n' D水.... 1杯
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作法
' z: e4 Z+ w7 Etvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
" w0 w: M) i7 B6 ?# e' j2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u m; M" O" F+ e6 d) z
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。( B) D# |5 N% k! [/ o7 a
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
" W& ~0 k" w5 t | h7 X% F+ rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ H. a4 b, O- K# Q4 ~
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材料
! Y' s ^0 Q( J5.39.217.77蜜紅豆.... 80公克
& R9 q" }4 d I/ F- l, A; }, y公仔箱論壇土司.... 2片5.39.217.77* b! J. _. l" H0 c2 [. @9 C; \4 Q
雞蛋.... 1個3 U* D% f" Z3 a. r2 i
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇. d+ x, _5 Z, H, ~: [& J3 A
麵包粉... 適量5.39.217.77- q9 l8 ]* \# V" N, v! L C
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作法
; F. ]. t! v8 p# utvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。2 C4 o2 ?) C0 F( v5 s% w3 w
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb$ [/ T: R+ w6 e) _, c2 x
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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