一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇4 B# k# y, j/ Y$ ]+ @8 M
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇) n2 q& l* @( q8 ~# q" ?
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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, v/ J4 @$ B$ R; Utvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。) S: ^; e3 k& n& J* ?8 \, _
$ o; x( R* S( y; U3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb; P8 E4 K" \- l( z0 U' Q0 r. |* i
: F! i; V! b0 C8 e% o9 qtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
# [* f: s9 D9 D& D5.39.217.77煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
6 I# r5 j g4 W" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
; O F6 @( X1 ]# S$ W3 m公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 V q, A& G4 A1 F( U
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb- @" @2 `, `# a7 S1 W
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材料
2 T! N( m) n% H" w! E* x蜜紅豆.... 200公克
$ z9 v% S4 V. J/ t. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙
1 H8 v3 w" N7 T$ j" z二砂糖.... 40公克
^- `8 Q" U L! O, a3 J- I$ ]3 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許
$ c% f4 T; h; H, e3 i. o+ p3 htvb now,tvbnow,bttvb麥芽.... 30公克5.39.217.776 I/ p# ? m" b3 b
水.... 1杯
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作法
' E+ Y( d+ n1 d# Stvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M" F6 ]+ G, B0 D6 O& q: o* m
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
/ A% B, @7 _, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
# v1 [5 ~ ] @* `8 qtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
" ` C) l$ p" D; Utvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克
, _/ l) x. N" W- ~- ]% c公仔箱論壇土司.... 2片
# a3 K) l7 ^/ z; R& S8 l5.39.217.77雞蛋.... 1個tvb now,tvbnow,bttvb% G- W& `+ W( o
低筋麵粉.... 適量
: a1 [4 S. \- U/ J麵包粉... 適量5.39.217.77% Q9 p* q0 f8 b" p$ z5 j
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作法' Z. @$ |$ e+ O Q1 _2 z
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。7 u* p% ?- G S$ ?$ x8 L5 C! O% }
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。) t, ^" [! D1 S& ?; t5 e
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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