一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb0 K! X5 ?* r) s, T% q
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb; {* h1 R" k2 C. m
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
# v4 v8 g& v* B2 R3 ~: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
/ M# h( d) |+ G \5 H% H4 q◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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7 Q: q+ a0 N& d" M' ]保存及賞味方法
/ ~+ f+ a, P$ Z6 e) ~5.39.217.77冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
2 F; Q$ J: A- Z5 t# H蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。+ f& C% f5 F4 I. J5 U
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! g) p4 ], Q2 r! M2 D) etvb now,tvbnow,bttvb材料
5 S) P( z% T9 P2 D1 S) x' i5.39.217.77蜜紅豆.... 200公克1 r9 Y f: ~5 K, R0 v0 X- X2 o
洋菜粉.... 1小匙
% A- W* Q0 b' b FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克
4 F( \* q4 u% I. K6 j鹽.... 少許, X$ C. a4 F6 C+ V& T5 P
麥芽.... 30公克
: p4 J4 r$ _8 W, ^# g+ b水.... 1杯; ^( f7 j" F2 u9 x# |
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作法. B. Y) t& y, B3 G0 v4 C: n
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ C: d) t$ S" f6 k
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
; ~/ K$ f$ M8 X( S" e& Q! w4 c公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k7 w9 N7 U: u4 p& L3 z0 T- {
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5 g5 F1 I+ F7 w, O3 _* u
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) f( B5 h1 l% _% H1 |: E
蜜紅豆.... 80公克* E. s8 r; V4 v
土司.... 2片
b0 Z4 B4 y+ |( }) ?5.39.217.77雞蛋.... 1個
) J, Y9 Y0 J$ r( T f低筋麵粉.... 適量
5 t: r" u O# z ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量
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作法
+ ?0 h) p) S0 N; F1 E% J9 ~5 F1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
0 K; @1 ]) T+ q |* n& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb7 d: t3 v& E- R, P! h" a
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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% N p2 x4 }( o3 f$ `( X5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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