一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！# i% Z' n0 u- R* h# i
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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7 w% ]0 c( t# E1 s" B7 `公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇1 M; g) A$ d! N7 }6 D) N
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.770 t) r0 x" Z9 w( M( H0 }
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
& R$ f" K/ q* ]9 D% X. T, z3 y5.39.217.77◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D6 h/ V) \# N# Z5 X* D" {3 z! z5 i
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保存及賞味方法' h2 \! ]! q* G7 f+ M+ K, o7 }
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb: h! ?3 B3 b. n3 _
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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8 N* O1 Y! J. _5 A6 G' v5.39.217.77材料
8 I6 n) ~: q$ k; x* |" q8 @+ p( Ytvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
; V" v, f9 V5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% A6 X, ]: d9 d) f. }/ o5 {# |
二砂糖.... 40公克
- K* k/ l Z% O h5 }5.39.217.77鹽.... 少許公仔箱論壇) u& W5 Q# Z8 ]( j2 H3 e; e4 Z( ?% N
麥芽.... 30公克
, Q% \3 R$ |0 E; p. htvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯
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作法
* l1 b( I; @# w" c: R+ S1 Y公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.77: n+ Q6 u- m ^& S. c
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb6 U# s1 }5 x! X: A/ O' M; ^
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 Q' m" p( n+ i
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
6 k6 D4 f* r: Ftvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克
# d4 r: @0 o( E a3 L6 Q" J( E; Wtvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片) v- n, B7 x2 G, @; G* {
雞蛋.... 1個
3 Y$ b: i( j, E. |5 n5.39.217.77低筋麵粉.... 適量
z ]. ?' X# X5 I公仔箱論壇麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W }, P0 u0 y3 L5 L+ p
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C, y; P1 ~+ H1 T' i* h0 [6 ?
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。5.39.217.77. K: M& q, C, z# J1 H! c: ~- v
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
6 s8 _+ K. u7 H4 ytvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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