一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇& \# [: _/ y! r3 C+ `4 W" P
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb% o8 t- R7 U* E y% y4 U! Q
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5.39.217.771 V+ C4 B% I( t7 U
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e! P( u! T7 P, f" @1 k
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p! |; P# E) L% w( P$ g
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。5.39.217.77' ]; M* y2 `, c, k/ b/ V
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8 ]3 Q0 j- H) Htvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法5.39.217.770 P2 u5 ~/ t4 N) Q3 _; Q. t1 J) b# r$ B
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
1 H+ ]- B6 b$ Y+ B9 C/ @0 m) r, M* |5.39.217.77蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77( h: [1 l2 D! X' n: J+ \
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材料( a [' F) g2 t
蜜紅豆.... 200公克
4 W- ]8 U& i) Vtvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙5.39.217.77: x% b6 {* c; G8 Q' i
二砂糖.... 40公克
) {. R" D' `0 a3 Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許
3 q/ U% \, `$ E5 Y麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 R$ g& X; b9 S' e2 n
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 p/ [, X, p$ N" h: W; ]
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作法. n, i) ]% P! l& p- z9 Z
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
8 t; K; a" t" h8 k# N/ E5 E. x公仔箱論壇2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
0 F3 b; R! s, k0 D3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
$ n7 {2 J1 O7 I5 C4 D: ^, k% r4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇# o, `- }' l+ V; M; ]5 T5 \7 v
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材料
3 d' S# e2 A3 }6 k# w) a; G1 q蜜紅豆.... 80公克
1 O/ H, o. F, |5 c+ z" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司.... 2片7 Z0 i5 c* S$ Q4 z3 t) x+ {2 n
雞蛋.... 1個
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麵包粉... 適量
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4 D( r% p- W- k2 F1 l* \+ L9 X作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, \! V. e3 J3 X# f# i6 F: d
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
8 T5 Q D V" c4 Z0 C! dtvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。公仔箱論壇/ y% x2 ~, X0 z$ V0 l2 w
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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