一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
1 k: [ F8 o8 }4 J, k# H公仔箱論壇材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇4 T b( A, K3 [6 q) g
/ y2 d D/ J4 X7 @7 \4 ftvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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% z( `6 J, \) C( e2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.777 E4 t) `# h: x8 W
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！1 B) d5 Z# z7 X% R6 K
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。: Y* q9 n1 E( x2 O
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.77, X" V- \0 u/ b! M5 x3 R8 @
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法# b q7 x. ]* ]5 j9 Q
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇9 S1 G, @8 ~, v+ q
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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2 S% P0 a6 e0 ^+ B; S8 U$ J公仔箱論壇材料
/ H! i; J/ o" g$ p- dtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
2 {" D; i# ?9 J3 H [" g9 L6 D, n- N) etvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙
8 d6 S: F$ i3 H* i( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克
. n4 h* h. J- P" |鹽.... 少許; o5 N( j+ x& U1 l' E! y! w
麥芽.... 30公克
3 \: M+ B1 F" }+ z7 \) g5.39.217.77水.... 1杯
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# Q( F) u) Y1 ]& r- h! {/ @1 c% A8 x作法3 B3 \# H* [9 z( n
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇! i) l/ y0 k. G) J
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
& l1 r; n" [! F$ s Z$ u' Z公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.774 S* S2 P, [: C
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 $ k7 N- i& }* {* K6 j! R/ O
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- u# D5 p$ q; E8 I- v* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 Y4 r9 |( G+ q# m/ R
材料
- z' i, R2 ~9 m z- I5.39.217.77蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q8 u' J+ ]8 d1 `5 ]1 S
土司.... 2片
4 k% v: N+ u1 W3 M) V3 E. N雞蛋.... 1個公仔箱論壇6 `8 Z; ]& q \ ^- m# |
低筋麵粉.... 適量
4 C8 e$ a V: Q% T3 n# S- ~2 `tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量5 G4 y* Q; |( b+ G# t( q
4 g+ M' z$ ^8 z# \( T8 T- l/ Y% \/ q5 {2 |5.39.217.77作法
+ b/ R% x+ ~$ ^+ `公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G' M0 {$ g" [9 U" B! W9 G& a
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
6 G1 P! f+ G$ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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l8 b% t. p3 ]4 T+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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