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- n# \. v# k1 Y公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 E% a* B. d8 B
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
* n$ D- v6 d0 ^# Q7 ? K8 ]1 o7 T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v3 b5 _7 J9 y7 C. O
醬汁
. p8 s6 d. b( q雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ D8 [% ^- c! j6 P1 }, r
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# c! j( Y6 [% J6 i9 }: r做法
2 I- f' K$ N Q% v8 V1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
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# Z, P# @1 W; g' D% Z! |9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。2 F4 k9 I+ x) p; g* c
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 Q& t! s- s5 {7 C( {* D
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。公仔箱論壇5 D/ @+ P. c$ K. T! L& D. q6 d
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6 |8 j$ s2 p( Z% `9 H6 T魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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