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8 e( R* e: }: g, v) h" vtvb now,tvbnow,bttvb材料
. j4 p7 G; m+ ^; m" Q( @7 V( z1 n& i公仔箱論壇魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
! g/ `0 B8 w' J4 g! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }0 b# x# [, B5.39.217.77醬汁
! Q! _! T1 t, I' W5 r9 j6 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb" D4 d0 i5 u4 Z; G- t2 D% V5 h
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做法 P! E6 J0 g1 v4 B
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。公仔箱論壇7 G/ d0 }3 l: q
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w- v. @+ [2 z T
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。公仔箱論壇+ P$ w) r' ?( c, U' g
+ d9 J6 @1 r$ `5 R4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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3 z9 v# R' }4 a* O+ z; p# T5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
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% L, E: e8 C5 \" y公仔箱論壇魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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