 公仔箱論壇3 T @5 R! v( u0 z. ]
& R9 Y( S3 I9 q) s5.39.217.77材料公仔箱論壇5 G) o6 ~5 M2 L2 [! x" |: E
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙% s0 V! Z0 v3 x9 i& I' m* I
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醬汁5.39.217.77; n- W% n- P+ r9 w, ^3 u+ Y7 Z
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q( D" x9 H+ P2 x( e' x8 l
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6 P- _8 z8 K9 b做法
* j8 Z8 i( p3 x1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。公仔箱論壇6 y \9 K% x- U$ W
2 l, C A& \# O3 A: q5 I1 R' c: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。tvb now,tvbnow,bttvb& t% [* ]( B# n- @- o) A
4 C: a# e/ a* S; Q公仔箱論壇3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。5.39.217.77: q |. T/ {6 {0 ?' Z+ E
% [7 [, s- l% _& X4 l! [tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
7 V7 M6 s1 E( F6 }4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T$ z4 h# o* J% U( h6 `5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。5.39.217.77" L' |0 U( p! `& K7 B% W E9 ]
( e7 l4 ?5 E3 a- Q O, x; v! Z0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {7 b( \- Q6 w7 c/ Z1 d
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, m9 O# p. O4 H- }+ A t2 C0 Atvb now,tvbnow,bttvb魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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