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5 m @- }' w4 _' Q5.39.217.77材料
1 X+ }3 h$ a( {& O! _& H, ?: [魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙5.39.217.77* m$ X$ x2 ]8 I0 j2 t
& P Y$ X) g" p/ M t7 g醬汁' a2 _$ k; ]2 n, p, _! ]6 _
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升5.39.217.77- I2 b8 g& t; _3 i/ ^5 W
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3 A" x5 V" w' T2 y( N" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ M6 `7 ]- s2 Y. k0 ~, n0 @1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ w" g* r' E4 ~! F' {6 g' b
/ _, r+ T# p8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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" g! ^+ k+ Q5 U! U9 R: e公仔箱論壇5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 l7 [+ c7 T2 ^6 v8 T
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魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z8 D* ~* C6 \( _8 |! G
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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