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: _6 h2 A+ p6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. ]0 `& r- y: d, w
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
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醬汁5.39.217.778 U. C c* ?1 i. u
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升5.39.217.77. g0 Q4 i1 j, g
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6 M3 K( j: V' b5 r5.39.217.77做法
4 K" O# Z% m- x6 J; f1 dtvb now,tvbnow,bttvb1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。公仔箱論壇3 v8 V, x2 i2 [3 z
! m$ ]. v* q. K1 g2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。tvb now,tvbnow,bttvb' n$ ^) u5 A! _/ X8 h& A) i
# i) k$ c; ?( k% A/ M2 h3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。# B p B* X& F
+ D% d; ~& r" l Jtvb now,tvbnow,bttvb5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。5 p9 O6 u ?1 Y# K0 ]* d+ P
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% r; |; O" E4 S. F! B+ ?魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。公仔箱論壇" A0 ^% U! T& V$ z
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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