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# k6 A* j. j1 J8 @8 U6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 i8 u5 ^1 a$ r5 d3 w5 h7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙1 z0 r" p6 G1 g! e0 U' ?
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醬汁
7 B- |0 U. ?! Y Q公仔箱論壇雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
e1 y3 F( f+ x! B5 a6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- L4 I: N5 A- A! {2 x/ n9 b; `
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做法
# v; h# P |' n2 k. ?1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% X, ~+ P: X& z! Z( b
* {3 X, ~5 c! d* W- Q4 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?# }% J, j% W, ]4 g
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。5.39.217.77' G( @0 J/ ^6 w6 i
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。$ b* A: @6 O |- K: y5 B
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb) B# W/ i+ b C8 K8 T0 F
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. Z8 G7 S0 a# a0 ]6 p( R魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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