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# z4 t, T. U/ G. Z; T, J; X: ]- L% w+ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料
+ {8 h- n, y% i9 Z$ p$ S7 b羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克. z" E! ?( @! M; |
: Q! o: o8 x# |; p$ {+ j" N1 R$ k醃料
4 B3 F8 N; ]0 g s- s( V迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
9 F) x8 Z; g) T, E" N+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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7 s# ?1 D: r9 j7 H4 J, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。5.39.217.77( O; v" x" @4 f K. E
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。1 O" M4 R9 o: J {& B4 d
3 z$ S# |9 g; \" Gtvb now,tvbnow,bttvb4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。公仔箱論壇 ?$ ?% M* }7 c5 T0 B
2 \1 z c) _. E g* j1 T公仔箱論壇6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。8 O' \, w$ f/ S, s$ c
; [9 n6 z6 D2 N7 [. }7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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; v1 f4 W7 p8 K4 c$ S: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。& ~' |3 m, p7 j. V {6 f* B9 U, B
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 9 U4 y% R$ ~; u; p
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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