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+ i1 A. R' B) u4 T, X/ Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
% ^. H& Z5 w- [ Y1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
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# y8 X* c$ B- d! P4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
) V8 p/ }( _+ u: f1 N$ H5.39.217.77迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙' k* V& x t3 r$ p( ^, I8 h
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/ Q1 r$ N! m. P" y公仔箱論壇做法5.39.217.77/ k# Q0 b# l' [$ u
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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, t$ D z( Y! y* }( h* f4 mtvb now,tvbnow,bttvb2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, [) i3 e. K, m6 V! A
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 [' n) Y! ]3 @) ]. o; C/ S
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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1 x4 h4 C$ o5 [! itvb now,tvbnow,bttvb5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。tvb now,tvbnow,bttvb* N9 O: N) P5 U9 `/ i2 E( I
. t- K& }* b2 d3 p0 V& o8 C公仔箱論壇6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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% I; }8 [# N0 e5 ?5.39.217.777.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。5.39.217.77/ `' Q4 l4 i0 @* L8 f
2 r3 ]! z( F' n' ~$ C. k0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。5.39.217.778 z% q1 C% p Y, B, G" k3 J- u
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& }0 p5 F+ C0 H. K3 M" c- O% ktvb now,tvbnow,bttvb澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 ) \+ P* v8 O! I* M0 ^$ _+ m; ?( g
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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