09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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. V* u/ e; @- e1 i5.39.217.77$30小排骨多菜菜飯
- l- V* h/ u; s8 C+ o7 a1 d/ C5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^+ \7 i1 T4 K& [7 u& |
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 tvb now,tvbnow,bttvb) G2 C$ F: x5 x8 `: [
4 i+ A, m# ^- U# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾讚葱油餅加蛋
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" _2 K/ v- p7 v; k; \5.39.217.77■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!5.39.217.77+ i0 f$ z, Z6 w' U5 w0 w
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。5.39.217.779 f4 I+ v4 i) m) M6 r
; V% U. Y7 ]: t& y( `, Q1 X公仔箱論壇葱油餅加蛋$11
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, b& v- H$ w/ G4 V4 ~1 m8 ~5 F. m搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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4 R! b& i* [* w% ^: ztvb now,tvbnow,bttvb上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$305.39.217.77# F5 z+ t' [3 I8 a; `
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 + T3 _+ w* u6 J$ t5 V' l& g) k
& h5 Z" C3 \7 z& d公仔箱論壇粢飯$11、$17（加至原條油條）
- H" m: m* E& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G7 F9 x4 K& o5.39.217.77每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 % I A* o2 E. d9 |# T5 m
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！公仔箱論壇8 k1 \9 R. w% i2 A
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$ u; {& h: s0 ~唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 公仔箱論壇1 @8 O$ c! P- O) p* V* e7 f" n( ^
8 a, }& {" S3 itvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒
, E4 ~1 I/ C6 W% W& [驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。+ [% b! V. x; b
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128+ A* B: x0 p. ]
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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' s+ ?2 z0 {0 H% Z4 ktvb now,tvbnow,bttvb慢煮牛尾意大利飯$98tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 ?2 q$ b7 W# ~' d3 {
& G3 P1 \! S2 F牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 5.39.217.77, t9 k4 O9 A4 V& E- j: z( u
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香蕉拖肥批$48) K R4 [" }- @. n& a
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 ' S4 X5 v+ g H
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% Y1 w- W, J y. Otvb now,tvbnow,bttvb798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲 % [& l8 N! S7 a. L8 i
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 k& c; f( P1 o
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。tvb now,tvbnow,bttvb' p% N! E6 v$ T- }/ Z
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醉貓田雞$80公仔箱論壇3 j9 b- y' x8 Q
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68* {! X( L L J0 G" s, `9 i
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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/ {. S1 A( k& `芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街): t( ?+ l/ E4 Q9 I. B9 w* G
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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