09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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$30小排骨多菜菜飯7 A* R5 ^6 p9 H0 {5 g3 V
# E0 c! {3 ~* f* l* C9 d+ o$ N; gtvb now,tvbnow,bttvb■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。tvb now,tvbnow,bttvb9 A: x p1 w2 S% |) I
' \( k& s; R8 }9 t5 J R5.39.217.77開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 ! a$ a" c( g/ c" ~1 Z
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蔡瀾讚葱油餅加蛋tvb now,tvbnow,bttvb" p, ~1 b9 R2 ^
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!5 y& W* g( V" f( g8 g( V: s c
3 d, v( G6 S0 m% y5.39.217.77「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$11
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28
2 ~3 J$ C8 L& M8 ]- v! K9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]/ H5 l; ]2 W8 P粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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( A4 y1 @5 t# h無錫小排骨連菜飯$30
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 公仔箱論壇$ i3 |* [2 P$ y& b/ z& W
5 L/ [4 ^' T4 i& A: h$ e3 `! W6 m8 @tvb now,tvbnow,bttvb粢飯$11、$17（加至原條油條）公仔箱論壇% n2 z' Q4 s k3 y1 j
+ X) u- y! s0 j+ W3 x5.39.217.77每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 5.39.217.77" H3 }* u1 _/ Q* w- G4 b
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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0 }* {6 e# n: C$ n唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 5.39.217.778 X( G6 l0 Y. i) I) Z( l
+ J; l1 I- G4 q$ D% [$128閣樓炭燒厚豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^2 t4 S' a/ A: d- ~$ c3 C
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。公仔箱論壇: g1 I! K/ H/ B+ {( B' _
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?+ m2 G' b8 F5 u3 W' S
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慢煮牛尾意大利飯$98公仔箱論壇) f' e; l4 g4 ]$ P# C; u
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 公仔箱論壇; j: [% g- ]- B! {6 ~) P# ^
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香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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9 Y2 i# R, z: p8 {' V公仔箱論壇798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb+ |/ X& C" ?% w: t
$ Q1 E* g7 L* H; m$ P, B9 l公仔箱論壇$75特濃泰北牛腩煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 \4 k8 w9 c5 R9 e% E
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。7 V1 X8 W {, ?4 w$ s+ K5 v3 K$ D0 G
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泰北牛腩煲$75
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h3 i, }3 z9 M% gtvb now,tvbnow,bttvb以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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3 q' Y! |9 r; A1 a) c: O醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。公仔箱論壇! B9 ]4 J5 i) v e
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馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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5 q/ T" |6 [' h% {1 j# u; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb3 y- q/ y- n& Q0 f
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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