09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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; R5 Q* T; Q) b. j$30小排骨多菜菜飯
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7 m4 W( W8 W+ y' t" N% i5.39.217.77■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。5.39.217.77' l. J7 I( ?( H- d5 w( H
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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; z. }" \5 ] e7 p3 t2 y! b2 ktvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇7 R" ^3 l7 c) a
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
" X3 ?1 O' H$ `' o4 F. z) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, `( J* q# ^% n' H: j& }; W+ r" z2 j
葱油餅加蛋$11- @8 s# J; [- g* G! ^4 k, Y
& `' t" K/ ^9 V% Y; V+ p. `* k' Y搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。5.39.217.770 R0 y9 u1 E. R3 C# ~
0 p$ p2 A/ ?3 D: G) U0 |6 G5 }上海粗炒$28公仔箱論壇" @" k/ i3 L2 k6 z3 v+ V7 k
' h/ {$ x- g" J! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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. G4 m' f0 w6 B( G( a; G# e公仔箱論壇無錫小排骨連菜飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% o4 m$ n( L- d
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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! Y; w5 w; z) X1 p, [每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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2 r5 m0 |5 p9 \# B5.39.217.77Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！. e; m3 {. k4 G6 ^
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" c. k1 i C9 a* L/ g5 b
R. _1 h3 g5 g/ U! Btvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒
8 W U% _' K4 d& x) s. H; t* y3 X公仔箱論壇驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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" K, D6 e$ r+ j5 g6 Itvb now,tvbnow,bttvb炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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8 }0 X/ y+ Z4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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/ f; J0 Z9 e1 h1 f( }# u2 j0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮牛尾意大利飯$98
) M! m7 g q. h; m1 y. i; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " T, \2 V9 y* Z2 f- t. j5 t+ V
牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 8 X$ U/ k) A; u: F& t0 g
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香蕉拖肥批$48
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' q4 \+ l5 J. v% @% A做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 * F9 m1 o3 W' t# i
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% e6 {" ^8 V. |+ h5.39.217.77798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb$ X/ d* D- ?4 W/ z: g) Q
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$75特濃泰北牛腩煲 / a! z. `, A; `) k
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75公仔箱論壇% j: J* t+ \9 s4 c! ^/ @) S
# o. @- a7 e( ?* N4 M6 u3 _ M5 k以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80
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, N% s, _, J* N" C- V4 ~) b5.39.217.77田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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2 o6 b/ \' _, Z* a, h% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬拉盞椰菜苗$684 o2 k) f8 v7 H3 ~1 c* u' _
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。5.39.217.77" ^0 i; B! @: |, v
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T, Z+ c2 e1 [, U% G; F/ E0 }3 y芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)公仔箱論壇% w: I* F8 d5 r: ^9 o
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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