09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
& p Y, l3 n9 \4 i |公仔箱論壇
6 Q3 `+ a. q9 f/ c( B# G' m% S" ~公仔箱論壇$30小排骨多菜菜飯6 q1 d7 W9 s- {4 @: M1 e
 公仔箱論壇, y/ J; A A3 U' y/ w+ ~2 i
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
- O% F, \# j! r5 O/ q8 r/ ^+ h
$ G$ K# x6 |2 F R% Y/ @& [開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 5.39.217.772 z$ t; ]) E4 v9 G4 A( d
$ ?( k6 v5 K% ?# j, k$ z
蔡瀾讚葱油餅加蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! }& `' T4 q( d
 tvb now,tvbnow,bttvb" h% i# l' i' C, T. L+ w
■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
7 Q: M% g( o+ X2 ?; G1 V公仔箱論壇/ x7 a8 m- K% l! P' V7 u6 I2 a9 q
「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
" E7 q( a% s4 C5 G4 C$ d: p5.39.217.771 @! ]8 a0 ^/ t" I
葱油餅加蛋$11
* g6 k" E: j0 X# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V% r, Z' S9 k9 r \7 G& U5.39.217.77搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
% n+ h8 m% e: S+ \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" K% D, J8 R
上海粗炒$285.39.217.77* h$ Q) l9 L3 i4 X
 ) ~/ Z8 L6 Z" T
粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。公仔箱論壇! A1 m. ^3 d, @# B* y9 m7 K. s! i
# a7 J8 p, q! P
無錫小排骨連菜飯$30
O% M& M3 W7 i* Z/ D0 J公仔箱論壇
3 Y4 Z% R9 m( d. _0 r' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 公仔箱論壇5 g1 j! b5 n% R! a& e6 T9 u; b
- N$ x8 L5 h9 S. F
粢飯$11、$17（加至原條油條）* \ M# N6 y: ?8 `+ f
6 o' Q K3 f9 t* Q2 m* e! b, b, @每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
2 \$ [: p0 Z1 D9 ~
$ y2 [; J) R3 Y- F+ x- W
; C( L$ ^! k+ l0 x( S" G
/ ]" V" F8 `$ x0 X9 B% [$ T公仔箱論壇
5 }' o/ G3 p/ n, P* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！; L# Q( U# C' g1 L* c
1 F$ ]5 p* I! \% W' ^7 T5.39.217.77 5.39.217.772 @& \* C5 |: B S6 z% d* j
唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
|# O. H% J# G4 n% f9 q2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A% x9 q# z6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128閣樓炭燒厚豬扒
X! p1 i7 } a5.39.217.77驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。2 s" u ~" I/ J# i! r8 K
2 {& Y: v) l" D/ I4 u: m
炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$1286 e1 j) p- F5 B; M8 ^3 j
 tvb now,tvbnow,bttvb) b+ [8 W& c- q4 a: g
美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 e5 ^1 L. f( w- G( Z& X
# e) c1 p2 s6 P6 C# \% R慢煮牛尾意大利飯$98
1 h0 O- V I3 g4 D7 [公仔箱論壇 公仔箱論壇9 W$ d% T. C1 C7 }& y, S B: V
牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 / j9 ^9 ^$ _3 x2 w
5.39.217.773 Y1 U/ I9 B7 m# S3 F
香蕉拖肥批$48
! p" i, ^2 I' E/ c* x& a# E+ T公仔箱論壇 公仔箱論壇& J: M+ W' S5 o6 X, N J* W
做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 公仔箱論壇. S( h+ q( u$ g1 G+ ]+ _: D- N1 e
! L% l6 t& a- N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( k( b# [4 D4 T5 }2 x
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb# C* Y; F" n! W( f+ h+ Z
; z( [& c* _! B6 C0 [2 A7 E$75特濃泰北牛腩煲
1 t8 l' P( q0 i3 d+ H- r厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
s. b( E/ ?9 }- V% X1 _tvb now,tvbnow,bttvb
. G0 ` K% S! H4 s# G5 S5.39.217.77泰北牛腩煲$75
. u+ _' [' e7 S5 f$ E5 P! G6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W, A/ Z& ?( g2 X3 m# }以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。5 r \ n$ C) d; {6 G
m; ?0 o; `, n5.39.217.77醉貓田雞$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W0 g3 @/ i0 g; N& `7 r
7 w# V# g. U8 {& i" I# ^# ]tvb now,tvbnow,bttvb田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。公仔箱論壇0 z2 n& ~. k! s0 _
3 N, U, V, A$ j9 w9 @# J9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬拉盞椰菜苗$68
[& `' y3 t4 T+ r, P! B, | tvb now,tvbnow,bttvb7 N6 ~5 W# \0 i+ v8 Q
泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
s% y$ P0 y, e+ r6 n8 g1 D- k; l+ O公仔箱論壇5 O" [. e7 n, d
, k& ?+ @* n6 l$ J% @* b9 {tvb now,tvbnow,bttvb芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
# c1 j/ d' v: ~5 l: H公仔箱論壇
4 K5 r3 I( p7 z& j: w1 k, J tvb now,tvbnow,bttvb7 o' y' @$ R& q7 Y9 Z
$ T) [4 K. m2 j- V6 h
) N1 m& L9 j9 [+ S8 q* M6 ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-6 05:55 AM
| 