09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }. |, A8 B5 v U
( n& t/ M6 k( q4 ]tvb now,tvbnow,bttvb$30小排骨多菜菜飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P4 N; Q. r0 a3 s: x1 _
& Y1 U+ A& g( H2 `■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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( ?2 n4 V2 s0 v1 z& u' @0 i5.39.217.77開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇+ [2 R/ |5 A2 ~6 R
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!5.39.217.77 C l. y1 t. `: B: M5 f
" s$ b7 `( R$ }) z公仔箱論壇「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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+ U# \2 F4 c0 r7 M6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油餅加蛋$11
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- o. A* _0 ^$ ^" x, y+ F5.39.217.77搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$285.39.217.77) o: e( Z# H5 w. J
8 K; b$ N0 b0 Q/ R4 K9 Mtvb now,tvbnow,bttvb粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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! u6 C) W9 k! j: ^無錫小排骨連菜飯$30! I$ I Z. h. m1 z2 P' k& k
4 d ~1 a. i1 Z排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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: v1 U' B! X" V公仔箱論壇粢飯$11、$17（加至原條油條）( j% x# [5 C8 p; w L
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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/ B- p: R! S& x$ r5 X8 i& K公仔箱論壇Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 M4 ]6 O' u, A# ~
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 y$ _; L$ |& w; Z8 y
' e' Q( O. s" m! stvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒tvb now,tvbnow,bttvb* E- F4 U* S& k) L5 N! d& k
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. N& I# U) a/ ]4 i" O% y9 C. X6 w
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 9 Y. v4 T% R1 |- P
$ t& {+ X6 d: U s; [慢煮牛尾意大利飯$985.39.217.779 J( f. U1 m+ D0 l- O1 C
, I+ _. U5 J1 P- D5.39.217.77牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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4 f+ N: A+ t' P公仔箱論壇香蕉拖肥批$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p; G, m2 P' s5 n! E5 J
! D0 M, p. F' q [# ^tvb now,tvbnow,bttvb做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 7 \! w0 L, n& P' p9 X3 v5 F
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)- o- C0 Y& y& c! ^' o* B1 T/ ^
( ^% r6 X* @& h' w( o7 j$75特濃泰北牛腩煲 5.39.217.77; b/ r ]* }" v. u
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。公仔箱論壇* M; L- D7 w7 A1 p- O
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泰北牛腩煲$75tvb now,tvbnow,bttvb/ w& e5 d7 c: C+ K C9 Y
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80
+ z* u# w9 N! r/ Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* G, K$ A8 L% U
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$68
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+ s8 F+ @+ X9 b) U A2 [9 P泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。tvb now,tvbnow,bttvb* y+ h% D+ B) }- R# d# h9 W
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" ^5 c" p* S" }$ y9 J) \芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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