[中式食譜] 生炒臘味糯米飯

# Y2 k3 `. T! \. m- t4 H! J
# H. R& J6 e+ t) b; G: V: V8 y' [
材料7 y6 z- \- G# x( u) ?. {
糯米 380克、粘米 160克、乾瑤柱/蝦米/冬菇各 30克、臘味 150克（切粒）、芥蘭 120克（切粒）、糯米酒 20毫升、薑片/糖/鹽/生抽/紹興酒各適量
tvb now,tvbnow,bttvb- V4 X% B9 Q- R! G9 ?( _& ?

做法
1.將乾瑤柱、蝦米、冬菇分別放入溫水浸至軟身後瀝乾水。紹興酒、薑片加入瑤柱、蝦米，冬菇加少許油，用中火蒸 1小時。. s" c( J% \$ {& _7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \* r1 P7 A! E
2.將洗淨的糯米、粘米，用沸水浸焗 1小時後，瀝乾水，分別倒入筲箕用中火蒸1小時至全熟。5.39.217.771 K9 }( v! j& T6 w3 [
# F% n3 C+ \6 r# ~5 d# S
3.臘味粒飛水後放入油鑊，加入瑤柱、蝦米、冬菇、芥蘭及紹興酒用中火爆香，炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 z( Z" @" Q4 e3 ?7 C) \3 f
y5 n4 Z# ^3 ^1 l' Y+ r" r$ T2 k
4.燒熱鑊加少許油，將糯米、粘米放入鑊中翻炒，加入糖、鹽、生抽調味，灒入糯米酒，加入炒好的臘味粒炒勻。蒸熟的糯米，冷藏至硬身，再用水洗去膠潺後瀝乾才炒，口感更煙韌。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

柔