[中式食譜] 雞茸豆花湯

nt1972

6 D* A8 ]4 ]" t) z/ P
2 J3 v! U+ v. `) c# s* X( \/ Htvb now,tvbnow,bttvb材料+ U' ~( \; H% k( _) k9 A
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量5.39.217.77; Z% U6 l9 h3 b) [0 Y9 R/ p! h" \" N
6 Q; Y9 g0 h# Z* F$ C1 b) d1 y

5 L" K/ Z  |# g- |- m" @- ]" Mtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( ~8 }: `7 f+ d" w. T$ a4 g* G
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。
- [9 d4 _: |4 {: R6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u# A% I4 t4 M9 O8 p2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" I2 J  }/ t$ n3 s: \" W
7 d) C3 i* D! |! m' y/ S
３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。
% p; R- o2 X% q3 W# N0 |; ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 M6 _- S7 D$ ]4 {1 t公仔箱論壇４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。tvb now,tvbnow,bttvb% z" N/ {9 Q# S8 S