* [) Q3 ^5 L' b# d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r* f! y6 n" k V6 B) v) q
材料
, m. T/ ^9 R t, ^: \. O; j5 n雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
& ]/ r% C- C4 ]( K5.39.217.77
" L5 ]' J. U jtvb now,tvbnow,bttvb5 w. X ?7 i& N' A* g, q
做法
4 L7 [8 M# l% e5 @) s( B( Htvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。
# ]9 j8 V+ z: ^6 e5 K$ @0 K/ P+ d
* R, {1 y% X1 Q- H" htvb now,tvbnow,bttvb2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
/ O* @2 w& h* D7 {: n5 I# m
- D3 R+ N6 C) |& i( M; r３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。
. J5 s2 a' P8 q公仔箱論壇 ?& C( {' S0 N* S; o4 i) n. \
４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。/ c' t, j; o0 B' B9 p" d2 s1 B
|
發表於 2010-1-5 05:56 AM
| 