[中式食譜] 雞茸豆花湯

nt1972

2 n1 T# F" t) x; [) rtvb now,tvbnow,bttvb( Z" P/ f0 O% w* D4 s7 i) e! w
材料
$ h2 F2 w7 n& t' _0 r雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量公仔箱論壇+ D" Z% l9 F: ?( A8 T$ y

5 m" `# F4 `8 {tvb now,tvbnow,bttvb
+ _2 U- U8 f( v1 g. P! m做法公仔箱論壇2 z3 q0 F. _" x. ?' J2 M. d2 ~+ ]
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。公仔箱論壇0 U9 A- o3 g6 ]/ g1 V: ?3 Q4 L

% j; v! j9 o4 e2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
6 J; T2 i% \, |+ u7 n5.39.217.775.39.217.77( ~; g6 B0 }! f0 S2 h& k3 L' u& N# w
３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。
) N  N7 U9 {1 T6 V- [, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. D: t2 U$ s6 O( R
４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。
+ U, `# Q& A6 W' Y  I. Stvb now,tvbnow,bttvb