本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯 ' [6 x! Y) _* U7 b/ R
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( ~+ S5 |9 N' W6 o* l; e9 I店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。
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( m. v* S& B2 V d: Z# @ L牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） ; A6 |3 b9 x+ [: A0 D( W7 D
% J/ M' A/ t; x' \- [8 W+ ~- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。/ L8 j# e0 _6 C% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X( S4 |7 C4 C/ n9 q
dry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。/ I- ?5 V3 B8 b# |1 Z5 B( D
來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v( t. i O# l
) s5 k0 V3 n% e# Q5 [tvb now,tvbnow,bttvb海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。公仔箱論壇8 `: L8 e! T* F, p
, H, u! E' x: F8 x公仔箱論壇至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。5.39.217.771 m# S) R; Y+ N. N K" A- a; f% ?
f4 s) {) g8 A3 m* Z5.39.217.77■Steik World Meatstvb now,tvbnow,bttvb F5 e$ e" D1 ]0 T C
地址﹕K11 3樓5 D( s8 U% m# `0 N. G- U
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30
. A" A5 d6 Z' O7 a6 `. O/ j人均消費﹕$4000 B1 V# J: k2 p5 A1 Z% K. w# m
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發表於 2010-1-4 01:47 PM
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