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材料
$ f. F0 z( g2 z2 P; T' c8 |栗子肉 150克、麪粉 1/2杯、鹽 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞胸肉 400克（切粒）、甘笋 1條（去皮切片）、洋葱 1/2個（切碎）、蒜頭2粒（切片）、百里香 1/4茶匙、雞湯 375毫升、蘑菇 100克（切片）、芫荽碎 1/4杯、急凍酥皮 1塊、蛋黃 1隻
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做法
) T4 |2 T- d0 I1 m# E! s! C* z3 P公仔箱論壇1.將麪粉、鹽、胡椒粉和雞肉粒拌勻。5.39.217.771 j. S% G$ }7 p$ C4 E
" {* A4 k! w+ F- Z公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下雞粒煎熟盛起備用。
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; _# T. M, x8 M V$ D+ `, G5.39.217.773.原鑊加入少許油，加入甘笋片、洋葱碎、蒜片、百里香炒5分鐘，加入（ 2）、注入雞湯煮滾，調細火、冚蓋煮 15分鐘，加入栗子，再冚蓋再煮15分鐘。* ]2 l0 k. o, ? y8 E" W! e. H. U
: m) b. z1 R) }, }* U4.另再用中火燒熱鑊下油，下蘑菇片炒熟，加入芫荽拌勻盛起。公仔箱論壇3 n7 X! E" z x) S, G; m
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5.將（ 4）加入雞肉栗子中，煮5分鐘，放於焗盤內。
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6.砧板上撒上麪粉，將酥皮搓成約 1/4吋厚，鋪於焗盤上，將多餘的皮邊切走，再壓實邊位，在酥皮面掃上蛋黃漿，放入已預熱200℃的焗爐，焗 30分鐘至表面金黃色即可。
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發表於 2010-1-4 05:57 AM
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