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材料
! R. ^0 V. ^8 J/ w5.39.217.77雞湯 250毫升、水 3/4杯、南瓜粒 1杯、油 1湯匙、洋葱碎/巴馬臣芝士碎各 1/4杯、蒜茸 1茶匙、百里香 1/2茶匙、鹽/胡椒粉各少許、意大利米 1/3杯、白酒 80毫升、原粒栗子 85克、芫荽碎 1湯匙、牛油 1/2湯匙
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做法
0 _1 F4 M+ K( f& J公仔箱論壇1.煲滾水，放入栗子烚15分鐘，取出去殼去衣後切件備用。& N* g6 y6 y2 ?8 x' U4 z3 u) q
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2.將雞湯、水倒入鑊中開中火煮滾後，收細火備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Y/ ?6 H0 P6 j5 b! w
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3.開中火燒熱另一隻鑊，下油、加入南瓜粒、蒜茸、洋葱碎、百里香、胡椒粉和鹽炒勻約 12分鐘。6 k1 K' J1 w9 t/ |8 w$ u5 `0 \5 O
1 l% W; X. f. Z" T3 G% k- Z5.39.217.774.加入意大利米不停拌勻 3分鐘，倒入白酒和栗子，然後下 1/3份量的雞湯拌勻，煮至液體收乾，再下1/3份量的雞湯，繼續煮至收水後，倒入餘下的雞湯，煮至米軟身，全程約 20分鐘。5.39.217.77$ O" O* A, J2 Q1 r
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5.最後拌入芝士碎、牛油和芫荽碎拌勻，即可上碟。
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如不想栗子煮得又腍又散，可在加入第二次雞湯時才加入栗子與飯一起煮。 tvb now,tvbnow,bttvb" [" l' `5 x& F% \- l, d: I" s
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發表於 2010-1-4 05:56 AM
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