近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 z# D( N6 |/ c# F2 m* D' |& ]
0 e* C2 X+ A( O0 p5 n九龍之首 興記日賣千煲一街炭香7 y- s8 x2 k% y3 ~) g
- B% u. h; M9 ^( ]9 L■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
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# _; p- Y ?: P$ S3 X要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
1 X2 o* R" j' W4 J4 H, s" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; W- S7 Y! F- \( z$ u8 [
7 t3 j+ L! c3 D8 X, P' J; E■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。& a. W7 A3 {# ^3 P, a8 \+ F/ k6 m+ \
: Q3 D- C/ O. a' j z; ytvb now,tvbnow,bttvb興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
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" o6 q. M+ S. A1 T `4 M: }! t7 S公仔箱論壇門口長龍 [% A& F h# J5 {$ ?9 \4 G
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。公仔箱論壇/ F& o2 ~7 ]) s- T! e
* ^. n( }) d3 R# n- Dtvb now,tvbnow,bttvb店內爆滿tvb now,tvbnow,bttvb Z1 I8 D, D! x4 k6 B3 `0 t- R$ ?: T
! N0 [6 f. k8 V$ n! c+ d店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。5.39.217.772 R) t2 _, |8 m
# E( `! V" M5 P5 S4 S( V密密手做tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 l. Z, ?9 P( q G! {6 W
8 C3 d3 f1 u- ^3 `( D) E# ], `5.39.217.77煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
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& T' U5 T" l9 H( i7 {, j/ ^6 ~! O5 F免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
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4 w- c0 X. c* _" [% E公仔箱論壇此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 1 s4 T' K6 ^1 F/ {; J, v
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雞軟骨煲仔飯$30
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) _ H$ W( J; T3 c公仔箱論壇雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) D# p9 \/ r" a& x6 Z( b: j
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鱆魚肉粒煲仔飯$25
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' T; ~4 b C$ w9 Z" \* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！
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陳皮黃鱔煲仔飯$305.39.217.773 U' q; t) ^8 w( F
E. W& o: o( X5 Ytvb now,tvbnow,bttvb黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。5.39.217.777 F6 `3 W% p4 G1 v
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香煎蠔餅$20/細
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潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
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& A& p8 Y% ~" k8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。興記菜館 (油麻地廟街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ C7 x C5 M1 R
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新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( A3 i- ?" z6 o% f, [
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
: j) o% D4 T) f% vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 f$ {6 o& n: X0 M( p' L3 M
老闆教路：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( S0 c" ?4 o6 l" ~ N& U
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飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。
. l' a. t5 k, I/ J5 g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 A" j! x' f: k
7 n# R/ U# k& m* C X2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」5.39.217.77! {) Y6 B5 w8 d t3 c1 g! S$ m
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豉汁大鱔煲仔飯$500 o8 v, @1 e- z! m
) c i; _/ j4 m3 y$ M熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
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4 _+ G4 g: [! F& X' V5.39.217.77豉汁蟶子皇煲仔飯$70公仔箱論壇% F, {6 F; A: J9 X
- N! z# q2 P7 L1 n) g3 Itvb now,tvbnow,bttvb加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 , W( M0 `3 L- `; w1 w) ]
% j# A* A$ y: K9 d1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
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4 M1 B' d1 `% s. V& Y5 a7 Y8 s以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！ 公仔箱論壇7 U' ~9 Y/ ?* i. A1 V! ?1 s' \
" W6 c# b! N2 Y$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
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* c6 C' v% A! s) R5.39.217.77另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ 5.39.217.771 o6 D. \" K5 M2 e0 b. `
- d6 L) [4 |4 ^" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 _6 O0 M8 R' _1 m+ B
銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
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港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉 公仔箱論壇/ {" Z& C, ^5 i7 t, Y3 @
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
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& u# K2 F. K# p1 P+ l; |公仔箱論壇■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
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■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 R1 D/ j: Y0 x. U
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臘味油鴨飯$48
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臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！tvb now,tvbnow,bttvb) S9 Z4 p: n& R' O% a) J" v( u0 I6 ]
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白鱔飯$485.39.217.77# p1 C& p6 }1 R! T' ~9 s
* a4 R# A+ r' M2 Q. O公仔箱論壇白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！7 k% b( p B& l$ y$ Y& c$ x9 v
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窩蛋牛肉飯$42
8 ?9 E0 p) b/ {$ @1 i: H1 k* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @1 ~; J% X* N( C7 d5 y7 Y8 O" f
牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。 5.39.217.77( m2 Q4 F) A8 m
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& g6 H" B! v. r" B( ^: u& M坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& D Q, W, ^( }" U4 N# {4 |) Y& h3 M
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十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。$ Q. M, e. [- ?# b+ @, B3 S3 E7 X; Z
^- [/ G2 W8 c8 x) z* H% p8 W3 Y! j% ctvb now,tvbnow,bttvb花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71公仔箱論壇6 ]8 l5 V" ? C1 \ w; s- n
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0 y2 s0 L/ m- M2 Z1 `; b) f$ O4 F2 s公仔箱論壇採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。& D4 h- r4 u# }+ }3 N* K3 O
/ y; Q, j- B3 C2 W& mtvb now,tvbnow,bttvb田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
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# |: g( _ n7 d! b& `% Q田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
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蛇王燊 (灣仔太原街)
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發表於 2010-1-3 05:59 AM
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發表於 2010-1-3 02:24 PM
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