[西式食譜] 黑胡椒芝士蛋糕

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材料5.39.217.77& f2 P9 W% \* r5 l1 M
消化餅碎 140克、無鹽牛油 4湯匙（已溶）、黑胡椒粒 1 1/2茶匙、忌廉芝士 375克（室溫放軟）、糖 1/3杯、呍喱拿油 1/2茶匙、酸忌廉 1/2杯、檸檬汁 2湯匙、蛋 2隻、忌廉 1 1/2杯、菠蘿適量
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  ^8 f1 l' z  I做法) l+ r1 a) |; ~: W/ E7 X
1.將牛油紙墊上糕盤，塗上牛油。5.39.217.77) k) B- U0 D4 @4 A1 h

1 j6 g  _3 J8 V8 q9 W9 ]5 g3 ?, D公仔箱論壇2.消化餅碎加已溶牛油拌勻，平均撒在餅盤，鋪至約1吋高，放入已預熱至 180℃焗爐焗 8分鐘至金黃色，然後取出攤凉。7 q# ?, j+ o7 ~3 b% J" f
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3.將胡椒粒倒入水中加熱煮 1分鐘後隔水，再倒入另一鍋熱水中煮1分鐘，盛起以廚房用紙印乾，，然後鋪在焗盤上，放入焗爐以 150℃焗20分鐘至乾身，取出攤凉後磨碎。
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8 X6 o% l% }  ]. i, y公仔箱論壇4.將忌廉芝士略搓爛後加糖，用攪拌器以中快速度打3分鐘至軟身，加呍喱拿油、胡椒碎、檸檬汁及酸忌廉打勻，然後分兩次將蛋拌入，最後加忌廉再拌勻，倒入糕盤內。
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5.於焗盤底包上錫紙，放入已注入水深約1吋的不銹鋼兜中，預熱焗爐至 180℃，將蛋糕焗 1小時 30分鐘直至企身，取出攤凉後，放入雪櫃雪1小時。公仔箱論壇, r7 }" r  l  j0 N' E8 i' y

" J5 {! V1 H' K  `- t. a# H5.39.217.776.用蛋糕刮刀沿邊插入，將蛋糕脫模上碟，放上菠蘿，最後撒上黑胡椒即成。  @/ ?( w8 g$ f& S

killkohz

pepper cheese cake? will it be spicy?
" w9 w6 x7 f3 u7 ?% n* E) t公仔箱論壇anyway thanks for the recipe

tvbckbt

很想吃