[西式食譜] 香茅蝦醬撻

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- Y* K* `! u+ m5.39.217.77材料
. h2 x( t! {8 b5.39.217.77牛油 100克、蒜頭 3粒（剁碎）、蝦 750克（去殼去腸）、急凍酥皮盒 8個、香茅碎 1茶匙、青檸汁 3茶匙、豆蔻粉 1/4茶匙、鹽/胡椒粉/百里香各少許、沙律白汁/葱碎各 2湯匙
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做法( _& |6 {6 \9 }: q8 e4 _& ~
1.將酥皮放入已預熱至 200度焗爐焗15分鐘。公仔箱論壇- M1 S( [+ D# y& l) ~9 M

9 U+ b( ~/ s* j) l: W2.將蝦仁切碎；牛油用細火煮溶，加香茅碎、蒜粒、蝦仁、豆蔻粉、鹽、胡椒粉及青檸汁炒勻盛起。
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3.待蝦肉略攤凉後，放入攪拌機打勻，再加沙律白汁及葱碎打至均勻，倒出放入雪櫃雪1小時。/ _8 z! J; H5 E1 r% E

( a' _4 w9 k* o2 ]5 \; m1 C4.將焗好的酥皮盒取出，用匙羮按下中間部份，然後釀入適量蝦醬，最後放上少許百里香，上碟後放上裝飾即成。* z% x" Q2 Q3 O: D& z; k+ Q  P0 L$ X3 Q

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