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豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升tvb now,tvbnow,bttvb* w3 w5 V$ w/ X* F/ ]0 C
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1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。) |$ ?4 ?) N, M, F* a2 `
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2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。0 O% y4 q6 R, x6 B# y, ]" I0 s- t7 _
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3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。( r/ M/ t6 z" E I( f1 E* n
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4.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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