黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
1 O% p: N5 z% [
' E+ n5 A5 G. g2 ^ N鮮白鱔肉抽搐tvb now,tvbnow,bttvb" q4 y. p- f0 n. c8 o D5 ?
+ ^2 B4 c+ W; B5 i' }公仔箱論壇
. T! ~0 {; B8 `( I! n: D公仔箱論壇土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
" t5 W1 R# ^% `7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j/ s h; q1 r; t) C# mtvb now,tvbnow,bttvb青島鮑魚時價 {6 x; |1 u. x+ O3 |' Y
/ m1 |% a. S+ m) s) M現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
' x; u6 e& r7 q0 ?+ R5.39.217.77
9 O1 v' o9 ?3 n0 ^鹹菜魔鬼魚湯$88( i; R, A Q, L+ @: y1 m
$ c. Q; K- n2 Q' M8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
9 v( n( l& V+ u9 j& C; [6 C. X5.39.217.778 x; `# x1 l- o
花竹蝦時價
/ m3 ~1 E# T+ W9 s2 y6 a3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T+ j/ }+ H; a: T( b( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！
4 L3 b# M- L, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m+ I- u/ F, U3 s: w公仔箱論壇芒果大蜆$42/約五隻
) d: Z7 u3 @3 o/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _) d, p* \/ i& Z$ B% f' S! p隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。5.39.217.77. |3 [; Q! X1 ]7 l3 g3 z' c
B7 H% f/ _9 N$ e5 j! y5 t) p公仔箱論壇雞軟骨串$32/六串
+ E( V; B5 p5 a5 w) c# d3 s- H! U% Q. j5 V5.39.217.77
2 {$ `, W6 N6 r- R. @ d) a公仔箱論壇雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！ tvb now,tvbnow,bttvb/ o4 @; F# J; |* ?- X. F/ S; D
9 B6 C# b0 U7 M' n. ~白鱔圈$38/碟tvb now,tvbnow,bttvb# L" @% }( G. R f0 Y
 1 o9 O3 _3 n' `
新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。
+ h2 |' ~2 Y8 K: ctvb now,tvbnow,bttvb
) P" ]; m8 z1 w* ntvb now,tvbnow,bttvb有殼生蠔$15/隻公仔箱論壇1 U+ i" j4 |2 J4 ?
5 K* n6 z8 P" C U7 z6 J6 z公仔箱論壇連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 5.39.217.77, n1 w& h0 e3 q" R( S
3 X+ c# ^; F* c# O2 ztvb now,tvbnow,bttvb鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)5.39.217.778 l1 F5 e6 Y# o8 R
6 c3 k% |; X% {# X k& q ^( |超罕入味柱侯腩
* L, C9 r9 l- {3 {0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 E+ {3 b9 j, W3 r1 g# _
$ i* B* t/ ?( s8 F: U$ k9 i公仔箱論壇牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
0 F. K7 H* c7 }" T# Y5 E9 l9 Z' R' i3 d* j6 x
牛腩河$17
, T. s. s& O" t& s tvb now,tvbnow,bttvb$ `1 r# W# H) [
坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！
, { P9 p2 f8 U$ E
. L3 Y3 O/ {9 \" o- K5.39.217.77淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
1 @0 {( n8 J- c1 Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 T1 _- i5 y6 N3 Y
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。
8 O; ]; k2 o2 t! v* d# e1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _( p- [& |6 O( W; O公仔箱論壇雲麪吞$17# q# Z" a( F2 y6 y' `( _$ R
 公仔箱論壇: l9 T* `# X; u6 n# Z
傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！
& b D9 \+ o ?$ h8 w* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k! ~2 ?; d. `% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p7 r2 [* A/ u# b7 z; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
2 _1 e! u$ C9 B" A, [+ l+ ]- k- k; o1 d0 G! N4 S1 ]
親切鑊氣工夫小菜& r p ^1 m4 t) [) Y, K+ A. ^9 P
+ E6 z1 I' t! {5 w8 p9 G6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。公仔箱論壇+ Y" i% ?0 O. p/ V
$ q% ^5 g6 X* p* W- P* q6 L" U深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
7 \ x: \- `0 W1 vtvb now,tvbnow,bttvb
r' g2 _- s1 z0 itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& W( m4 d9 Y" ]: h& |: u
9 Z& Z% R8 C) i* k2 J3 ~1 i& y# F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# A- S3 v6 K2 }
2 m' s6 S: j0 E5 x
脆炸小棠菜$68（需時 10mins）
- K+ z+ L; n1 \& f" H# p1 i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 L4 k% [* \7 Z# B4 g# ~
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。
6 W5 b2 R, X: @$ x ~# v9 p2 k& E
( T$ R' f/ J: L7 J6 m5 g" {9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁燒鱔$685.39.217.773 V- J6 E3 o# @, y4 b: s6 R$ f' _
, r/ b1 F4 v( J7 n6 V+ a4 f公仔箱論壇約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。: _. n. V( a2 V0 ]0 V( }& p* x# d! w7 `
; @3 Y: w+ {& M8 jtvb now,tvbnow,bttvb木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋公仔箱論壇2 W6 X. x' e* {7 Y
 , \0 }0 A" W9 [. _. P P
十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。
; D0 W# [2 \: F& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x; { j: T& g! Q) Q( z O/ A6 Ztvb now,tvbnow,bttvb強記大牌檔(深水埗耀東街)
$ y9 ` ]& P- V6 l! l$ a
! i* R! Z8 q2 }/ e2 V! p* T5.39.217.77 |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
