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白米 250、水 300毫升、油少許、雞件 150克、冬菇 3隻（浸軟）、薑絲 2茶匙、蛋白 1/2隻、粟粉 1 1/2茶、鹽 1/2茶匙、糖/紹酒各 1茶匙、豉油 1湯匙、麻油 2茶匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.778 {1 d2 g# N% F& A# L' I% z
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- D6 L9 e' G0 Y3 H8 E$ d3 O# i+ N. k( `做法
* t, e' g. |$ V' y' g/ W1.雞件加入蛋白、粟粉攪勻放置雪櫃20分鐘，再取出加入半份薑絲、豉油、鹽、糖、紹酒拌勻，最後加入麻油拌和冬菇攪勻，最少醃1小時備用。公仔箱論壇+ p. I8 L' c* u
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2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米、下水，加蓋用大火煮約 8至10分鐘至飯收水。% W+ ~/ B, O3 Y" r& j' n' f
5 c1 h6 ~% r8 }0 n/ S2 o5.39.217.773.轉細火，加入雞件及餘下薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 17分鐘，享用時淋上煲仔飯豉油。5.39.217.773 x& R2 b! O1 w0 |' P9 {; c
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發表於 2009-12-28 05:58 AM
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