本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.77+ m& c- ` l7 x) X$ m g! [
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带你品尝广东的“蒸全猪”& ^! d. T9 R/ f& t' f- p
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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/ {- ]& _/ G1 U0 v# L 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火: {: G/ B2 l. I
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到: j& n' K3 E+ x7 V3 }% P3 A X* q
. D2 _0 W! h9 ?: h: z5.39.217.77 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B+ L3 v4 k; R* {5 @& L8 W* G
师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.77; X( q; M2 F N! n$ d$ q
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+ l3 w* G/ f* O9 v8 r, f) n 撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb" s e+ }" B" J7 @
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb2 _ F9 j1 }3 Q8 {# X' g4 \% h# j
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% z& u/ V+ v* D- a2 Y& g5.39.217.77 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。% ?/ W. E" S- M; n
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7 p! I: v2 \, G# r6 [8 K3 } 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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+ m" b6 D6 E& s9 Z5 u 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍# A# Z2 T2 C8 }' [: ]/ P" i
' T. u2 J9 a9 L" A) H w) f' { u2 Etvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s2 u O- f) L5 e) d6 |) R# C
$ d! k2 V" f% r. W; htvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍1 h' J: Z) \0 y; J$ j" n
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- V) x: a8 _: H7 C7 ^+ r0 J7 O |: t& S 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77. D( ^+ d1 `4 x2 ^
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$ h1 ]3 n* @& X7 F. A0 utvb now,tvbnow,bttvb 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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+ x" c0 G: Z! M公仔箱論壇 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇* I3 ~0 I* D& P. ?/ Y! y
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& N+ ^& l5 o1 Z0 B& f% x2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有人迫不及待地抢鲜. k) X4 d8 z0 d/ \) R p; I
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' ~4 r/ D; G" C# h/ H8 p7 V 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦5.39.217.777 L9 u* m$ s4 x: Y" e3 u
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.770 i: i }; `2 V9 v: b
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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; C* N) y8 ?' W; c4 C& r: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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& E( {3 L i7 L! s' n7 z3 A4 a# F5.39.217.77 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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0 g4 N4 q- Q# U) R! ? W 香，但俺们已经没心思吃介个了
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$ l3 c% c. ~0 j" w1 i公仔箱論壇 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦1 N# h7 {2 k7 q" E* |
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好多材料，鲜味十足. l! }6 M* A( ?
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+ b/ w3 n% ]5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐焗猪肚，爽、香!
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6 h' U# d, |% i( ~# ]! s 肉肉太多了，来个盐水菜芯' D8 x5 w* D# }4 Y2 Z
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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