本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 . g1 D- K: Z3 j# z* n4 U% b
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇& N, g3 v7 _5 V% V; S
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先& j7 S; v; s, |- d. y1 X
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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% S1 a) [8 X; h) ^# D4 |- i5.39.217.77还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @+ P q% k+ `" h
2 z! c9 P: w5 J 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \* [2 \0 U Q% z4 N. J1 n
师傅正在为猪猪洗油身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E; |. A8 M9 B; _
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) p) U% G ~ b4 j. n& u 撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇# X; W2 p1 I' O2 R
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 u; R5 y; L6 V" t$ J
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴9 `) ^7 s! M( H4 N
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb, b9 m' X: I$ N& o
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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, ~( A9 j+ p% L( \tvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb; M+ q* d5 y2 k& ^# s* z$ M
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb* _8 q3 V- X0 B* [" S. _+ i
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.771 M) a! v+ a% |5 ]7 L
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) Z5 E( j) X. U7 J) l8 } 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.770 |: s' K) f$ M" _7 W. c, K; Q
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77# q+ ?% N8 r- R
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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' m$ Q; H' p \9 g; h l 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻, k9 I3 ?( }1 M+ {' g/ f4 ?
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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7 P/ P+ J6 b+ O1 atvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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" }9 k# @2 A& @! `. {. [+ n6 o公仔箱論壇 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇5 w& d C( e& B6 y! q7 l
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" I- z: v. n) V1 o3 Y. M) ] 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的6 b$ t- N0 P' ?9 r
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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L" [: `6 q& b7 f 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb: d6 w) \3 T$ l2 X1 N
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这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u. P' H8 `; b5 D; w
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香，但俺们已经没心思吃介个了& c7 D9 z6 k/ W
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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; G" K8 M5 e$ g& ?3 R ?0 S$ L" q 好多材料，鲜味十足
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! f' C8 c' k' j0 ~4 j0 R7 h5.39.217.77 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb# d8 q" `: U5 H' ?
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最后的主食是雪纱包% \& S) n0 p- |9 T
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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