本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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I& L# l0 U! u6 C4 _) [" _tvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.77$ l# o) k9 U* A4 I) D* l- K
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 z9 K$ j( }* m/ O
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N5 W! @( l0 Y公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火6 x1 y& k1 _: {' ^
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到4 K$ K/ F" w3 P0 o: S
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5.39.217.773 F9 B3 R$ t7 d8 Q( s; i, p8 m
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb# e0 [7 A0 Z. c, o1 A
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 o5 ]1 L" p- K- G- R" ` m$ \
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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3 n8 C. H, B/ m% W& q5.39.217.77 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5.39.217.779 v/ U c. I3 ^. N Z+ M
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* f& P0 }' i, t5 Y0 P: s 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb) _7 K( Z. g: i" {6 G/ ~% l
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2 B7 R8 I) b6 ^3 O2 r4 s( xtvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
, h7 I. t) z1 j+ \: n1 S中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' u6 V* L/ ?% n* P
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2 i: G, Y s6 E3 k2 _5.39.217.77 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 n( I+ j! A& ?
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& T: l& t- n0 \$ e0 D9 Y: ~7 M 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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8 x8 w0 s; m6 l 有人迫不及待地抢鲜
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$ c$ ~, R- @0 j5 z# I. ~公仔箱論壇 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇( r6 n3 ` M; ~! U, p. y
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3 r: A: L: m, {) _! E5 ^5.39.217.77 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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5 y8 S" N! m. V5.39.217.77 看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ R# H! B/ R+ L" L
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% T, u8 r: M; d ?2 } ] 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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e- T4 \6 q7 Z1 S- g5.39.217.77 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb; N$ t9 X* c9 o
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7 b& N, j4 E0 Y 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.778 t% i: T0 I) p* z) Q# w/ I2 g* k$ L
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, Q+ L7 m( m$ j s. C2 U! Z 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足公仔箱論壇( ^* w6 E, p& q- [- H5 `' Q
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盐焗猪肚，爽、香!
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9 g+ y! ~- h+ Z: d: q' ^" j8 S( O5.39.217.77 肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb! [! G m9 K6 y: f% @# W7 e
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最后的主食是雪纱包
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4 h% {; q4 T6 A7 |: c/ S x; ` 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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