本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇2 ]! p# E2 _- M1 Q5 |5 f0 C
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b8 s. h% |9 L4 T$ W* o, ]' l
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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& P0 i& f' c+ w 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
% Y+ N6 k1 [, K: N 师傅正在为猪猪洗油身
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) f: _1 T2 T0 b/ W$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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8 N+ s4 \7 i+ Q; y2 D) f5.39.217.77 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗4 |& J/ r( E2 |$ [
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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3 w( ]5 ~) Z1 b4 [7 h3 J% S5.39.217.77 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。7 _$ M! X$ j' ] ]8 s+ W
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
- I! @) a# o7 |2 c# T, `4 N中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e3 t& K: V7 ?9 X1 c
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5 ^# f1 A( m, [. ~, [1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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1 a% U: S1 A# T. H7 s. Ktvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b* F6 B# J5 H3 i
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L- A: D" P; Y! @; q 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.775 K7 W: X4 O& V
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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- A& {' ^8 l' G+ L 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 {" ^* u4 q7 ~' t+ N
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$ K$ }- r* W3 B, @; m5 Z 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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' m( W5 z' t" d: V( S6 I公仔箱論壇 再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.77+ \$ p0 s* X3 E$ n; \/ n- R+ }" O
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/ }+ r/ A# L" Y7 f6 g 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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' n2 p3 C( |& G 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5.39.217.77; T0 ], U" e: D( p3 y% q' i
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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5 D! U& F- k- w5.39.217.77 香，但俺们已经没心思吃介个了公仔箱論壇, @' j2 e3 U! d
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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' o2 y. I+ W5 A+ T* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足
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' |, N; F& i c& R A) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯; \. d- `" |; W( e# @
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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