沙嘴的韓國餐廳多集中在金巴利街，而且都是供應家常菜的小店。韓國餐廳ChumChum味選擇在毗鄰的美麗華商場開店，不但地點有別，風格亦相異。新店的菜式口味傳統，但賣相洋化且更考究。店主又相當注重健康，少油兼零味精，並用天然有益的植物海蓬子代替食鹽調味，銳意打造全新感覺的韓式料理。 b& q' h" f6 v) F# G( n7 ^
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型格裝潢 創意食材配搭
" \: H/ D! _9 C q5 M# U公仔箱論壇甫進ChumChum味，根本不會意識到它是一家韓國餐廳，店內以黑色為主調，感覺神秘，像一家時尚的西餐廳。餐桌之間又留有大量空位（上圖），舒適且毫無侷促感，讓人覺得是可以飯後來「飲番杯」的酒吧。這裏確實是一家酒吧餐廳，但賣的是傳統韓國菜而非西餐。為了在一眾韓國餐廳中突圍，以及帶給食客新鮮感，所以店主為菜餚加添西式元素，例如廚師經常用人參這韓國名物，但不止用來燉雞，還會配烤免治肉餅。捲?鮮人參一起烤的免治牛肉和豬肉，每啖都帶清新人參香，是不俗的食法。另有人參配有機沙律，佐以草莓汁，酸甜微甘，味道開胃有層次。 j& l9 a6 W* M' F
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餐廳亦致力供應健康菜式，麵包、泡菜、醬汁等全部都是自家製，不會加入味精或防腐劑。很多菜式又會伴以沙律菜，烤牛肉內亦加入大量青瓜、雜椒、洋?等，除了豐富口感，還希望大家同時吸收多點蔬菜的營養。就連調味的鹽也用天然海蓬子代替，這種海生植物有海人參之稱，味鹹且含鹼量高，可平衡人體的酸鹼度。餐廳將原棵海蓬子槌爛後用來入饌，其所含的天然鹽分便是最佳調味料，在韓國當地也只有高級餐廳才會如此講究。公仔箱論壇% E6 h9 q$ p! c4 w* u
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+ ^+ q0 A3 b2 ]5 I2 CChumChum味(尖沙嘴美麗華商場)tvb now,tvbnow,bttvb- o0 } W: v) s p. ]/ V
5.39.217.77. S! i# m+ [: |* H" A
1.人參雞湯伴鮑魚 $185+ P6 C3 ~, v: B- i4 ^
湯底燉足十小時而成，因為有鮑魚同燉，味道更鮮甜。以火山岩造的鍋盛載，保溫功能更佳。- S8 _" _( F0 c7 k
3 r5 o. i+ ]7 J公仔箱論壇2.人參烤肉餅 $165
: i: J0 K) u- V- m9 |肉餅捲?原條人參烤，肉香令人參的甘味略減，更易入口。/ t7 u# K2 M$ Q8 k0 }
) M0 Y9 E% H. e+ B, b& M/ w7 {1 P公仔箱論壇烤牛肉 $195公仔箱論壇+ ~" h/ c5 i( H$ a) G8 p: E. d
牛肉片包?蔬菜同吃，味道清爽。tvb now,tvbnow,bttvb N3 P3 [9 g" u
0 v- I( u, p8 a% [% f人參沙律 $85公仔箱論壇+ g7 B; Y& w. J' N$ {
鮮人參略帶爽口，配西式沙律菜和草莓汁，味道清爽。/ l8 B$ j6 A7 L5 Y. D
; k2 L6 J* _ \1 @( d公仔箱論壇3.橡子果凍$43tvb now,tvbnow,bttvb; L( R# g( v7 T3 _0 g, k2 u# |; O
材料有雞蛋、青瓜、鮮蝦和蒟蒻等，吃時拌入芝麻醬，口感豐富。
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4.海蓬子含海鹽成分，餐廳將其作為調味料。
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' }, o& V5 S' O' W" s# i5.39.217.775.檸檬芝士餅 $52（前）榛子蛋糕 $58（後）賣相精巧別致，甜味恰到好處，是不俗的飯後甜品。
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. o+ O \' b) D! r6 I* M% g8 D. \tvb now,tvbnow,bttvb人參烤肉餅 $165
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橡子果凍$430 b* ]2 k7 z% E# H$ V7 h
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檸檬芝士餅 $52（前）榛子蛋糕 $58（後）
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海蓬子含海鹽成分，餐廳將其作為調味料。5.39.217.779 l1 y7 l+ p* k) U) I$ o
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烤牛肉 $195
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發表於 2009-12-25 08:04 AM
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發表於 2009-12-31 07:42 PM
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發表於 2010-1-4 06:51 PM
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