材料：
3 V S G. \) [! jtvb now,tvbnow,bttvb素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
1 c) |; ^' ]; ]5.39.217.77素烤肉醬的調法：
' b; n! m, T) Y/ u* E1 ^) y7 \$ F/ c1 H( htvb now,tvbnow,bttvb第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。tvb now,tvbnow,bttvb( n# r% |9 K, T# T! K: D
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。: g5 J! ~3 {! Y6 u
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
9 r8 S+ d0 J/ N第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
( k% @1 e. K5 u3 P) u/ s公仔箱論壇第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。4 |1 G6 F9 Z6 o
醃泡醬汁的調法：
$ o) G4 Y5 ^6 ~2 X第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。0 R+ Z1 i7 s7 H @( I! @6 b
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。: ]6 x: H d6 F3 m, h# r. r
素食烤肉的烤肉法分三大類：
, ^. x5 z* m* t* ?, u$ y/ mtvb now,tvbnow,bttvb一、直接烘烤類：
* J& \# T2 q1 L" P& T: @tvb now,tvbnow,bttvb乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
4 b' }! D/ P! w" A! R$ i; `公仔箱論壇二、鋁箔紙類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 }8 y7 \% d% q
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。公仔箱論壇; w: E% w) c* D+ ?3 Z8 T1 h
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。tvb now,tvbnow,bttvb, u; a) N5 {; M- @( k4 m
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T: h* E" W L; u
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
/ i2 w8 u$ K' g, L3 c5 ~" Q5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y+ p; Q9 k2 B9 K% `/ Q3 u; ~ B
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
5 B" K; @8 P" B$ X/ A; I5 G% O7、青菜：
6 C( g- s( w X/ u( ?5 Etvb now,tvbnow,bttvb壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
1 B5 v+ s. y; r! k/ k: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
1 c @" U5 Q* o7 w+ O0 q( X) rtvb now,tvbnow,bttvb三、醃泡類：5.39.217.77# b' |% i& L: ]( {
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇5.39.217.774 J6 R! b% ~8 {
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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