材料：
) H: m3 g6 E8 K+ |4 btvb now,tvbnow,bttvb素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕8 f# m j1 {. G* Y$ @5 |
素烤肉醬的調法：公仔箱論壇2 y& j3 h2 p. i! A& v
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
' c( z& B) e: v# Q7 f+ v$ g+ w3 }' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
2 f( u4 U7 i5 Z2 h5 Utvb now,tvbnow,bttvb第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r1 s# r% q# e. H5 `6 `
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
. W U$ }' O5 K0 j; u1 b第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
/ F2 L2 B1 ]) P0 N5.39.217.77醃泡醬汁的調法：
+ k3 f, N: n1 N- a3 j+ d3 B+ ~+ S+ M第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。tvb now,tvbnow,bttvb) o6 H4 Y& e5 c& Y: O! ^
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
t) K x/ p4 j2 ntvb now,tvbnow,bttvb素食烤肉的烤肉法分三大類：
8 Y) L, U: M$ d/ A+ Atvb now,tvbnow,bttvb一、直接烘烤類：! `: C0 k: o4 i, Q. G/ |* i
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
+ x$ g0 S) C3 y+ N, g* v5.39.217.77二、鋁箔紙類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c$ e: A1 f T4 w
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
/ M% c0 `( G2 s* U# S5.39.217.772、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。6 X2 `7 y0 @/ ?1 n
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
2 F1 g# Q# J; S: S# j. r5 T4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb3 f$ z0 T; Y5 z' a; a
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
# w& _" _- @! Q5.39.217.776、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
1 \& y& R! x) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、青菜：& G: y1 B8 Z+ K+ d2 Y2 Y5 u
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。0 z2 m) ]) u# f8 @& T5 c" |: r
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb' Z! ] {; w: Q4 T! J
三、醃泡類：
! s. P, O4 ~2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇; ~" q, ^1 T/ s# }
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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