材料：
# N& D( _% \! itvb now,tvbnow,bttvb素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
. a; t- o) j9 k( e' z7 }% N素烤肉醬的調法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 f( P# a6 ~4 p R" i( ~
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。公仔箱論壇) I8 e$ Q% J& l: D
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, m! r6 n, e/ E1 F* L* J
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
! y8 m. \4 U- ?9 N1 s第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!/ W6 p* ?# @! b( x7 ^- `
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。# r; _ |( s3 C8 D
醃泡醬汁的調法：5.39.217.779 H* X/ \. y! V/ v9 X
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
% C h9 F5 c* |% B x& ]0 B9 K4 u※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
$ G& \0 x" `$ H" y* j素食烤肉的烤肉法分三大類：
7 E. l2 y$ O s% [, ^4 ]tvb now,tvbnow,bttvb一、直接烘烤類：
0 j, S' B2 i V" m5 l5 O( D乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃3 \ |: d& J) X3 ]9 d6 \
二、鋁箔紙類：& t- h1 {5 s- A& D2 @( O- e; C) @
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。$ E' u" C1 U6 i& A. Y3 v! `" Z' b9 [( G
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
! g5 Y# y2 C9 ~5 I! |9 i3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
; ]3 D/ P1 P4 M5.39.217.774、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
) j" Y) T. d3 ^5 o- Itvb now,tvbnow,bttvb5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。5.39.217.77' w' M# G8 e) @; N+ P% B! T3 c/ e5 m
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。# d6 B) g) ]' c6 I4 v! y5 {
7、青菜：& h& q1 t( L$ n7 i T
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k( w3 X6 ]! h4 o8 L4 u9 O+ N- G _
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
& t# ]* L6 }; i; ^" B5.39.217.77三、醃泡類：
' m3 W. z, t/ X! T$ o M公仔箱論壇豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇公仔箱論壇; @/ e4 B& K9 b+ `! A0 q
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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