材料：( {( `$ ?6 v2 c: H; B- }) L
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
5 G* ?+ n8 b, b& o5 |7 V5.39.217.77素烤肉醬的調法：
% N6 E7 Q; |8 u' D/ k/ }第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
+ N1 A5 R- B) h. M! q5.39.217.77第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
- N( I: ^8 d+ r: N5.39.217.77第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 5.39.217.77: g: x Y4 d+ @" A. |: G' d
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W& \: i0 F& o6 Z
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 e k! o: z, w
醃泡醬汁的調法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 g' c1 ~5 Z) O+ O7 L, l
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。5 z. y* R3 \8 i" q" N
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb% ^% c" A3 G( c2 w0 ~/ n N
素食烤肉的烤肉法分三大類：
5 P( U, @( }+ z一、直接烘烤類：
6 |7 e3 G; H: [+ k" O" c公仔箱論壇乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃3 k9 J/ W% S: U, W4 ~
二、鋁箔紙類：0 k- k5 h2 d7 _) x! e
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
6 J6 j! |6 j# S7 C! C* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
' _0 k6 W! K( y2 btvb now,tvbnow,bttvb3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。公仔箱論壇% R- C1 G: h. c! z) X; s$ s) C
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
7 ?4 A0 q5 T. F8 K7 @9 q5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
, O, f( P! _4 u( ^& b, k6 n公仔箱論壇6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。公仔箱論壇& p' m$ }8 ]/ U; ~; y5 K$ A, S
7、青菜：tvb now,tvbnow,bttvb, q5 D2 R4 Z) C/ h: u+ e) }
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
{4 @/ |7 {& O, p0 g: e4 m: f# |0 Atvb now,tvbnow,bttvb貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb; M) J R- }( `* u) n0 x
三、醃泡類：
% o# @1 O* e5 d% x1 G$ Etvb now,tvbnow,bttvb豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇, c( [7 A; G, p1 t
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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