[西式食譜] 釀鱒魚柳

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1 G" ]/ g$ f+ k  Z" g5 U$ u材料/ m8 u7 \2 i( F5 p% n2 O7 |
鱒魚柳 2件、牛肝菌乾 15克（浸水）、煙豬腩 20克、牛仔肉汁 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各少許、橙醬2湯匙　% m8 u& t/ @! o8 @5 Q9 P& V1 c3 j

9 D% G5 u/ q0 e: M配菜9 C- ]- y6 n9 [  T+ i6 P1 a7 j, x
番薯茸 200克、牛油 30克、茴香 1/2球（切片）、橙汁 100毫升、砂糖 30克、意大利黑醋少許　裝飾：番薯乾1片、細葱/山蘿蔔苗各 1束' V3 J, i/ [4 U

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4 b( Q' U' s+ T+ l公仔箱論壇做法9 A0 [0 ]# o( P8 l0 r8 u
1.豬腩肉及牛肝菌切碎粒。大火燒熱鑊加橄欖油，放入豬腩肉及牛肝菌炒香，加牛仔肉汁煮至收水，盛起攤凉。
' E" `9 Z, L8 u1 D/ T3 b0 G8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @+ L1 u$ {4 R+ ?$ T9 b! {% H' T! {
2.在錫紙塗上橄欖油，放上鱒魚柳，魚皮向下，加鹽及黑胡椒碎，放上（ 1）連錫紙捲起成魚卷，放入鑊加橄欖油略煎，放入已預熱至 220℃焗爐焗8分鐘。
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3.待魚卷攤凉後拆去錫紙，放入鑊加橄欖油煎至魚皮香脆，切成 3件。
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  d( N3 n3 R1 f# a* Q+ y6 m4.將牛油、糖、茴香、橙汁及魚件，放入已預熱至 220℃焗爐焗30分鐘，取出放在煎鍋上煎至焦黃。
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5.番薯茸放上碟、魚卷間夾少許茴香，淋上橙醬，再加裝飾料，淋上黑醋即成。
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