$ o7 x7 @$ u; x1 Q" [0 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 n& v. U6 t- W8 ]) U4 B
材料
% ~0 V% [& a7 k! _5 Y, S0 M" I. n70%鵝肝醬 60克、鴨胸肉 50克（切碎）、番茄 1/4個（切粒）、乾葱茸 5克、有機蛋黃 1個、意大利芫荽碎 1茶匙、第戎芥辣1/2茶匙、拔蘭地少許、特級初榨橄欖油 1茶匙、法國酸青瓜 1件（切件）、水瓜鈕 5粒（切碎）、鹽/黑胡椒碎各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 D" y; e1 D3 o/ N1 H5 q% {
7 f$ P5 ?- a: O3 F- q* g2 A
配菜5.39.217.77+ j8 v4 x6 ~3 |' T! r+ i
車厘茄 1粒（切4件）、去核黑橄欖 1粒（切 4件）、雞毛菜/香草各少許、濃縮紅酒 1湯匙、濃縮意大利黑醋 1湯匙、蜜糖麪包 2片
% h$ w/ B4 \1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c+ E! ~, r' S4 @
- f. X+ M8 F& I5.39.217.77做法7 m* P, }. }3 a4 h: V; K1 b
1.將鴨胸肉、乾葱茸、酸青瓜、水瓜鈕、第戎芥辣、番茄粒、拔蘭地、意大利芫荽碎、特級初榨橄欖油、蛋黃、鹽及黑胡椒碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 h" U$ R* J
tvb now,tvbnow,bttvb: w! w, _9 e4 ]. v
2.將圓模放在碟中央，放入（1），輕壓實然後脫模，然後放上一片鵝肝醬，飾以車厘茄、黑橄欖、雞毛菜及香草，旁邊放蜜糖麪包，最後在碟上加濃縮意大利黑醋及濃縮紅酒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K `6 ]* q9 b) s {/ A& _
5.39.217.77$ O: _! q: p3 W# z- `
 tvb now,tvbnow,bttvb$ O- l+ z: @' Z5 O) R
0 D- P! n8 E+ m4 N; |- q
做鴨肉他他建議去高檔超市如 city'super，跟肉販說要法國鴨胸肉，這種鴨很肥，是專門製造鴨肝用，肉質特別鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j: {+ R/ Z: G' c% f
|
發表於 2009-12-24 05:55 AM
| 