韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
1 w$ w+ O  }4 _: C0 E) w0 W2.泡菜醃醬+ Y% k; t% E7 |: H( a% n0 B
3.生醃螃蟹醬
8 @' O4 G" g" p. n; l9 A# [tvb now,tvbnow,bttvb4.石鍋拌飯醬tvb now,tvbnow,bttvb0 S& ^& l, }. b% X0 T1 y% ?; Q
5.魚露拌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# |9 ?* z% ~6 d; V4 p
6.韓式辣椒醬6 h" s* w+ u) D  c
7.拌冷麵醬+ D( b, g/ l- o" }5 e/ Q2 a$ R
8.藥念醬
  J: ?7 r$ f- b) r; @* U9.煎餅沾醬
0 w* {4 @5 u7 M' B10.燒肉味噌醃醬
: J6 t% i0 V( u( J3 Z& k$ q* P2 q公仔箱論壇11.韓式辣椒醬
9 U8 u3 s8 v6 J2 ?0 H9 _tvb now,tvbnow,bttvb12.韓風照燒醬3 z* |' \- `/ `, r7 O
13.韓式烤肉醬8 Q. m, T3 o3 M( f
14.酸醬) X' E" a/ R5 B9 I$ a5 \
15.韓國火鍋沾料
  L( [9 ^; P# _* ~5 d( S! F+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.韓式辣烤醬
( {4 X- k& S- h. Y; H/ b9 [17.韓式燉醬
3 l4 R; `  j! o9 E/ P# i/ X3 T0 Y  e5.39.217.77公仔箱論壇  u2 [$ }# J8 D& ]/ Q6 K! d
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |8 I& B1 m4 T( u, J5 _; Z& U
A.淡醬油 90cc tvb now,tvbnow,bttvb  U: a7 k" U$ i6 ]8 b
　酒 30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: L% S7 c6 J9 g/ g8 D
　砂糖 25公克
; f$ ]& d# W1 J0 ]公仔箱論壇B.熟白芝麻 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b4 ?. a6 Z$ |- y7 {* C1 b8 z
　芝麻油 1大匙
% |# Z" ^  K( `2 N& U5 m5.39.217.77　胡椒粒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& v( i) N0 t2 n+ |# z5 p
　蔥末 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O+ D7 }0 k$ Q  v3 A$ t
　蘋果泥 1大匙 ; c1 [- a! o& F
　薑汁 1/2小匙
( I' c/ N$ P. N& Y" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥 1大匙
% V) b2 ]4 X  s+ E  X, A【做　法】 5.39.217.77+ w8 k; `) e. p4 @( b
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
: h! Q) U' g4 M公仔箱論壇
5 v* b  G1 U2 f5 _! n5.39.217.77用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]0 P. q. B  U! I( w
辣椒粉  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: u0 I# _) K* T# j  X5 U' ?
辣椒粉  2又1/2大匙
7 q$ F5 T  ~3 f( I3 o( {" P5.39.217.77辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb; W3 D  {1 z+ ~$ L- L, s% {
魚露  3又1/2大匙
- U; Y+ Z+ a9 y' d% f6 Z9 ]鹽  1小匙 公仔箱論壇2 q# f  Q2 j: k) G# F) Z7 K
薑汁  1/2大匙
1 Q2 [+ V4 Z, K- }) d( o蒜泥  1又1/2大匙 " ?$ I. {: n, }+ m/ @
【做　法】 公仔箱論壇+ L# Z+ ^8 H$ I+ z) R
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
# d& N; G* j7 M公仔箱論壇
( Q" ~% H1 H% Q& c# T; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 / ]6 @: Y$ h/ B$ Y  Z
韓式辣椒醬  50公克 $ k' a( N( p6 u/ m- d9 J+ j
辣椒粉  2大匙
, Q2 N  Z- [# `, C公仔箱論壇醬油  2又1/2大匙 5.39.217.773 e3 x6 R% k( {4 m% R" u0 l. Q
魚露  60cc ; C' {; u( j- `  c( B. V1 T
酒  1大匙
) G' z) }5 J+ ?( ]& J8 {3 h" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  1大匙 / R  Y! X, W. C7 H
麥芽  15公克 8 O* `) s! O" n8 v- U9 T: Y8 o" l
蔥末  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 L& P( `: r2 F& Z( k  ~
薑末  1大匙
1 T- d* A) Q( A" o8 W" }9 w7 O+ A. ]蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; F. Q! N' O) I# |% e
芝麻油  1大匙
% l$ @; X* Q- Y5 u% U) xtvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  適量
/ l9 I% B" J6 Q: i. Y$ x: i/ s5 h6 j5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- `5 N& _  _+ a- v- O
將所有材料充分拌合即可。* A7 p+ y6 E( m, {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i7 z) M" O: d8 x. O! I* o
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇" V4 [$ Z# P5 {/ X; C
韓式辣椒醬  50公克
5 v0 |- C" R0 e+ O  k5 itvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  1大匙
8 q% x& A! p0 N7 h( a) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  30公克
  Q, N, Y  H! z* ^0 _tvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1小匙 8 Y& l, e. c. K+ f4 F
蒜泥  1小匙 . p9 b, m/ P" x: D8 p+ X
芝麻油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' V' L4 _& o% _5 ^
熟白芝麻  1大匙
& A* r) f8 h4 h) s/ P+ I; l- C【做　法】
  z1 a9 P" ?7 z0 T5 I全部混合拌勻即可。5.39.217.77( H) W+ U! `4 L$ o3 _0 m" @
1 W: j+ ]; r. d' E9 ]1 S) P7 o
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i6 W7 f* t& \" r+ d8 N
蝦皮  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& e% T; R- W% O/ o- O0 u
蒜汁  30公克
0 ~& g* \. J- ~4 Q8 L1 ~8 y5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米水  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V: k/ V9 ]; h+ m
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C4 c* V7 ?$ q4 x- u( m& W
果糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ N; V: ~) k3 A& e
麻油  2中匙 公仔箱論壇8 z1 A. g4 v5 H6 G: R
【做　法】 5.39.217.77+ b1 D- e8 W) m6 ]; B" u1 E  U' \
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.777 q* h3 F  [$ {  S: z% y
A.糯米粉  60公克 5.39.217.778 c* O1 Y+ n; ]# k
　水  50cc
$ E6 I* [$ |0 h- t" H& LB.味噌  50公克
' y  P8 z9 h! V. o$ h( ]: X9 s7 s9 ?$ s1 btvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  20公克 公仔箱論壇+ B( K( \. z; I5 {2 y
　辣椒粉  20公克
3 Q( O% ?: h' ^: H$ I& T5.39.217.77C.醋  1/2小匙
5 t+ k6 j' p9 q' J9 b/ i, ?　酒  1/2小匙
! B: D* ~8 b0 D1 ~' \# D  x3 e2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙
; @& j+ Z4 R1 r; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77  W: y! I; t" M7 v2 V
1.將材料B混合均勻備用。
/ q0 j8 H4 I& S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I2 t/ \* ?4 G9 T) _% w1 H
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
! P4 \* n6 q% H. o4 {) k8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t3 t) [* b" {& ^, l% \; x3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。5.39.217.77* S$ u/ j' N$ f' m7 |3 |
tvb now,tvbnow,bttvb8 \# s% H  z5 j2 M
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
5 h2 }6 }0 s5 q. @" [' }7 K- B) }5.39.217.77
) H$ L. {# i, G4 Z: ?公仔箱論壇備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 公仔箱論壇9 D1 Y6 B' X$ s% u' O3 L
醬油  50cc
1 J% d$ n( [' C$ v辣椒粉  1大匙 5.39.217.77) v9 u6 S0 I' m  {$ ]
辣椒粉  1大匙
; r; D+ H8 Z1 _% ^% {& c5.39.217.77砂糖  3/2大匙
- F3 W8 N, K3 F8 @& u5.39.217.77蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ]' w" N/ X3 g% I0 t) l# i
薑汁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- v3 Z. I4 i7 Z7 ~3 y" |
蒜末  1大匙   h7 i4 S, w4 f5 ~3 r6 f
奇異果  1顆
/ @# E. e' `8 N% {5.39.217.77芝麻油  2大匙 % C; O1 l& k5 Z" Y1 C+ V$ ~* Q
熟白芝麻  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 |+ U! E: y, Q% ^
【做　法】 ) @' F& k5 S, F3 x3 x
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
; y2 P  V$ I# g% t. v* Z$ D! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R' R' \" L  f  E8 N  F2 i+ X用途：適合各式冷麵類之拌醬。 $ P; E0 j" h* J# c0 Z# L) n
【備　註】 4 ?- k1 \' ?: }
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 5.39.217.77* a0 c; B2 x' f5 `1 j" _
淡口醬油  100cc
0 a0 k7 k  L4 [+ B/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  2大匙
9 s5 y" A: A  I( i; [5.39.217.77辣椒粉  2大匙 / }4 X6 E# ?. u2 A: W' k# b
蒜末  1大匙
1 U- E* i/ c6 G3 f6 Y4 P! V5.39.217.77【做　法】
, E! I% `1 y  I& j% @) i8 e' H將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
( C! h7 T' L& r3 Atvb now,tvbnow,bttvb
7 [6 T) U# }  B1 F備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
/ j" [' H6 C9 T! Ztvb now,tvbnow,bttvbA.韓式辣椒醬  100公克
) u$ g/ @4 B# u: K5.39.217.77　醋  50cc
' f7 z6 I* E4 V' T/ l. [0 Ytvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  1大匙
. Q1 v5 s* N( r% W3 [% M　砂糖  1大匙
& j1 c5 |# s7 s) y( z# B8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥  1小匙
4 y) U' ^7 P, ltvb now,tvbnow,bttvbB.蔥末  2大匙 公仔箱論壇$ F. z) F  b5 D
　芝麻油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |1 R( N7 g7 T9 U  r7 s2 w8 L
　熟白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ @# }0 V" X0 }4 W
【做　法】 5.39.217.77( t+ p8 @7 i' ~) ~+ `) D( s! p
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
# {& x+ ~4 O3 Q% D1 n3 K( Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _8 H5 w6 r. r& F
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
1 E  ^' ]7 v- `7 v; E0 b' Q$ ~/ @水  25cc
2 D0 Q: N& J4 Z淡醬油  50cc
( Q: }$ e5 m5 Y( U# k, O! |8 S公仔箱論壇酒  20cc tvb now,tvbnow,bttvb. I/ x7 l2 z0 d( j( o) c% q: D
味噌  25公克
3 K$ F( B3 T" j: N6 r2 D公仔箱論壇砂糖  35公克 5.39.217.776 N1 V1 C% B- S/ l- f! z
辣椒粉  1小匙
9 U3 o: |, ]8 b  n7 k+ }# V3 r1 [) Vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  1又1/2小匙 % n" G/ I0 q8 e8 E5 ~* F# c
薑汁  1/2大匙 - V9 Y- N& q- |" Q& _9 O6 ~* }+ D
蒜泥  1大匙
& h7 K7 @  u- W/ I* j- w! m3 ~【做　法】 ( w+ |6 L; |& H9 {
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
) t. T% B# b8 A$ @0 A. T- u; ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) L/ O. B+ l3 s* o- _+ j
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 公仔箱論壇! p8 G5 j8 {9 I# j
A.韓國辣椒粉  100g
/ w  h8 S$ y4 C5 ?3 \4 k* S$ U8 Q公仔箱論壇　熱開水  200CC
: x2 [9 [  F8 z( t& L; i公仔箱論壇B.洋蔥  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: a' V' _/ O2 \* ^) \
　蒜末  50g
  h: Z9 H. H- f0 E. N* X$ Y7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑末  30g
3 K, j1 R# J  u( \8 l; ^  c( gtvb now,tvbnow,bttvb　細味噌  140g - B' S: c. E" W7 q! [% [! e( h
　蘋果泥  100
) E# h' k$ `4 l9 I* Qtvb now,tvbnow,bttvb　松子  50g
8 }4 j8 b! z6 h& @, p! q　熟芝麻  50g
  _" t9 M) D2 f# v【調味料】
7 S0 N7 F- n) V8 c' i, [" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  200CC
7 u+ j1 v" C) B4 l1 G/ M( ]  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油  100CC
: Q9 I4 I: b4 h7 _4 Y/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.鹽  1小匙 4 f  |! ]7 g7 o$ U
　鮮雞粉  1大匙 5.39.217.77$ l8 j9 {0 g. k( `- }, q
　細糖  3大匙
$ |9 I. W& ^/ B6 Z, l　檸檬汁  30CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |. P% z/ h: u+ m
　醬油  50CC tvb now,tvbnow,bttvb- l0 {+ N" W" n+ x
【做　法】
3 f+ N, D) p7 X1.將材料A攪拌均勻備用。 公仔箱論壇, D9 B0 b: _6 P+ \3 O
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
2 S; C, \: u" Z: p5 J; M6 q' Q' J3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 公仔箱論壇$ X5 o. f' C) N/ Y0 D, N) Q
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
1 w% b* S1 q2 ~6 _蘋果  1個 9 Y3 Q7 o- L9 G. [% _) a
洋蔥  1/2個
- c. k2 S5 H( G( o7 I公仔箱論壇味噌  100克
+ T2 a+ O; D" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁  80克 / n8 A, {- B4 L5 W  l  o4 L; f
蜂蜜  120克
. t9 [, o3 m  ctvb now,tvbnow,bttvb味醂  100㏄
- b% i* `3 U2 l% [# \; B/ Q& a  u  y細辣椒粉  50克
/ o; m8 l/ ^! d0 L3 V* e; F5 C7 o- S% t糖  50克
' b1 V- E0 x, h( c; f, U: Y5.39.217.77鹽  10克 " t8 A$ b3 ?* {& R* T: A
水  100㏄
7 B# V2 j! q, l. v2 j  ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 f% A9 v8 {0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 公仔箱論壇9 [- o1 h! h- B/ e* t
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
1 d' z6 `' B, B* J; }白芝麻  1大匙 ' v& W  A. x8 m# r
韓國辣椒粉  100公克
0 \9 M0 r* C. ]% s+ z6 j( \7 G糯米水  150公克
) }+ b# M0 R7 s( @# V( z公仔箱論壇韓國味噌  2中匙 tvb now,tvbnow,bttvb, c2 E; K7 j' z! D  a& [  D2 H
蕃茄醬  2大匙 2 ~4 {5 S  L' @$ D, ~
黑醋  1中匙
( o4 x, N$ ~# ?果糖  1大匙 . V) {  y! U) z9 \' d: {7 y. L
【做　法】 ! y/ E1 N, f5 z# z* V3 p4 n/ ^+ H; Y
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
% T: T4 |% ?- Q2 a4 Ctvb now,tvbnow,bttvb / J$ j; s' W- c7 f0 N+ q& @8 O+ d
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
2 k8 Q: }8 s" C9 p0 [( G4 B/ n5.39.217.77【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [+ N1 d3 e' ]& n5 R8 a3 |- ?
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
, J  _9 t7 q- T0 ]- Ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬  1顆
7 c' N$ o- W0 C- V* ?5.39.217.77魚露  2中匙 5.39.217.779 M8 A( A5 b! U' s0 S
蜂蜜  2大匙
, V$ H' d: G% V  ^. |% ttvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  1小匙 0 Q9 h: D/ q9 k9 P9 e
【做　法】 公仔箱論壇# C, t( ^. z, `1 c7 O* h
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。