韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬公仔箱論壇( K! c! _1 m( G: k' _# }
2.泡菜醃醬/ ?; F6 R& Y2 E( g, p
3.生醃螃蟹醬
# |/ ~0 F1 _7 N( V9 E4.石鍋拌飯醬tvb now,tvbnow,bttvb  ^  j' h! C# X9 b3 Q
5.魚露拌醬
5 o6 X/ G% F+ \" P5.39.217.776.韓式辣椒醬
( v& K3 n- F* H5 Q( @7.拌冷麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G- o, G: b" s* r
8.藥念醬
, y" v6 o9 E8 M5 M0 _) ctvb now,tvbnow,bttvb9.煎餅沾醬
; Y3 A5 o7 w! [2 K% O5.39.217.7710.燒肉味噌醃醬tvb now,tvbnow,bttvb. ?+ q5 S9 y/ Y( D! I) U( y0 \
11.韓式辣椒醬
7 P! L9 @5 W" q* I; z! f12.韓風照燒醬公仔箱論壇' U4 {& g9 x+ Y4 B) ~# ~
13.韓式烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb4 \# s0 @6 b/ Y% j$ M9 Z
14.酸醬
1 g2 f+ @" a7 T. t3 @# f- s: Q' X8 N15.韓國火鍋沾料
' I# C2 `6 m  S& U公仔箱論壇16.韓式辣烤醬
4 t- Y5 o0 ?0 F% Z8 u  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.韓式燉醬
/ k6 _4 a; R* C- x. g' s. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c- ^5 h, N) }' u, O$ G& B9 U0 v
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【材　料】
: }9 i: o6 w+ }. g% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.淡醬油 90cc 5.39.217.77  P8 d  O. \. r" i: ?" b
　酒 30cc
! \: m" |( b: \1 P3 b　砂糖 25公克
# p' X0 k% I, z# s; T( t* jB.熟白芝麻 1大匙 0 u: r0 v8 w2 E" A. x* u1 I: O
　芝麻油 1大匙
- l& E) n# i  X, K8 c: K5.39.217.77　胡椒粒 少許
- v) ^! F: [; O" x, b公仔箱論壇　蔥末 2大匙 ) N8 s! p1 p9 |4 Y% f9 a
　蘋果泥 1大匙
5 h' O; g( ^6 X9 U3 u7 r5.39.217.77　薑汁 1/2小匙 5.39.217.77; _" \" s# x. E0 ]; g
　蒜泥 1大匙
* O  M/ K/ j1 b$ |$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# k6 v6 f- v3 Q' ^5.39.217.77將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ m* Z( c5 j9 m  y- a

" u; Z5 v$ B* ?# h1 l9 D用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
/ u, j2 ]7 \' t4 P! d5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  2又1/2大匙
- z- Q" P; \5 `: T$ ?- {  e1 ]; Ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2又1/2大匙 5 f. H) S2 L" o1 ?- d, m
辣椒  1根
) ]" y, r) `6 q3 C' F# I$ G/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  3又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 i3 N. J% |! j. p* ?% Y0 T# @( b
鹽  1小匙 . X4 m' W7 U) c1 s# k& b+ k. m
薑汁  1/2大匙 5.39.217.77' Q: R0 C# _) V& Y( U! S
蒜泥  1又1/2大匙 * r% q; J3 z0 z: J
【做　法】
5 `+ e5 c$ D4 d5.39.217.77辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
8 Z6 }8 J5 Y' A+ h% [* U0 c/ etvb now,tvbnow,bttvb
8 k( u6 Z$ C; y" y& |' \' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
: h" O4 ]; E: z韓式辣椒醬  50公克
! f: R: X0 _: q  C$ T辣椒粉  2大匙
0 ]1 a1 z" Z, j" `' b公仔箱論壇醬油  2又1/2大匙
5 E( d/ K% T. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  60cc tvb now,tvbnow,bttvb' ]& ?& Y5 b9 C- h  f: @
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 _! h5 W5 M
醋  1大匙 5.39.217.77' E* _1 ~  n0 r$ D! ?5 N7 n
麥芽  15公克
; Z7 p/ V; ~4 S公仔箱論壇蔥末  2大匙 5.39.217.77, l% D) |' V/ k4 o# J
薑末  1大匙 5.39.217.77& K6 M: P- W9 T
蒜末  1大匙 5 c6 Z+ r/ @6 g4 V" W; U
芝麻油  1大匙
+ }, S2 w) K2 ]9 v+ b5 [( k! A5.39.217.77熟白芝麻  適量
: T. v# s5 @2 K. y, x- i# I7 U公仔箱論壇【做　法】 - P/ r$ Q0 \1 D: E: c
將所有材料充分拌合即可。
& X. U/ I& u5 d' E0 C; h: [5.39.217.77 3 e5 w; H0 R+ i. B; q+ b% l
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
6 Z$ {. {/ x& {1 V& o0 t* _# m+ k+ I; n韓式辣椒醬  50公克 5.39.217.77! B( R$ K) [: _% L# W8 t
淡口醬油  1大匙
5 i6 |* A$ s$ D; Z) b% p公仔箱論壇味噌  30公克
% B( F. o4 {+ ?; S8 i薑汁  1小匙
. ^: `% o+ I7 Z+ h% |3 O( M/ f) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥  1小匙
2 Y" X7 y- U/ a7 M8 E# Vtvb now,tvbnow,bttvb芝麻油  1大匙
; Y" w+ Q6 {# {" e# r0 I0 S/ U熟白芝麻  1大匙
# ]+ `) [, k1 }. w$ v0 v& O$ Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77  k: x3 d; p& ~6 u
全部混合拌勻即可。
3 ?2 m* ~$ }) {( k. } tvb now,tvbnow,bttvb; F; m) ~( D, ~4 `3 M' a! G
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
3 q6 d* I2 I( p2 M0 Q/ @7 @* P) U2 a5.39.217.77蝦皮  20公克 / Z5 @3 D) @: _3 U
蒜汁  30公克
9 _6 d- t. X. A( Y- d2 [+ j" }5 A5.39.217.77糯米水  3大匙 1 J+ Q* G) J% r$ Z
魚露  2大匙 1 P1 H& o) \4 @2 O
果糖  2大匙 公仔箱論壇. R1 Y0 o/ J- ^* m0 g& l" v
麻油  2中匙 % n% L6 i/ }9 A5 I
【做　法】
. E: s! A! @9 @4 X將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- s$ V7 ^2 B- H+ C# ?+ M( ^
A.糯米粉  60公克 ) X: R+ u7 ~- Q/ G9 W3 u1 h" e8 Q% |& x
　水  50cc   i; L0 R3 X. H$ S
B.味噌  50公克
  K3 r2 f0 y( r( ktvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  20公克
$ R7 z+ l9 {+ B1 H: ~' j) s, ~/ v+ S公仔箱論壇　辣椒粉  20公克
7 @- B# R- |3 n/ R" |+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.醋  1/2小匙
- Y- g  v, s3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  1/2小匙
! K& w# `4 m2 o/ L5.39.217.77　鹽  1/2小匙 5.39.217.770 a0 q2 x7 _9 g- ]1 N/ P& j) m) a
【做　法】
4 }  c+ \% N# K1.將材料B混合均勻備用。
. ~' y% S' y% t. z$ P% C5 I  M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z. l- G+ j: Z2 k0 u, ~/ r6 M
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
6 {! F& x' t0 d$ x" y$ r. J8 \# q0 M0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77- C. X( j* d9 P
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
' ^0 U  S, f% q5 T- o tvb now,tvbnow,bttvb' M3 `+ z+ t) L( H) L9 }
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。$ g. F3 ?) N8 O4 e/ k1 p3 M: Q& |

9 F% v. H; r' o) Q/ V% _) A# }% G備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 5.39.217.776 X' D- J. B- {1 |
醬油  50cc
2 U  x1 w& `" L7 Y( F  n5.39.217.77辣椒粉  1大匙
4 d, b) w. ]+ [, G8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  1大匙
% Z- S' e2 ~7 `tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  3/2大匙
. v) A: V- Z' n) Y1 B" M5.39.217.77蔥末  2大匙
; W/ q/ B* U6 {/ W( L公仔箱論壇薑汁  1大匙
" c/ B8 [6 v: u0 V3 c/ Z; g蒜末  1大匙
) S( k- n/ S8 s8 v2 i" a! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  1顆 " g+ |: K- v9 Z, A) z  h
芝麻油  2大匙
) J$ \. g2 @8 Q. \1 R8 p: e熟白芝麻  適量
& w3 g" k3 K6 b% r2 ^  C6 ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 b& I! ?# p2 G. |# _0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。公仔箱論壇+ [% T. s6 r! |' c+ X0 e

* S) R& n7 Y3 Z$ A5 n$ ?0 V公仔箱論壇用途：適合各式冷麵類之拌醬。
9 l! _7 B6 l7 O" U% H6 x$ P【備　註】 公仔箱論壇$ g, n1 o% A7 p0 n6 q5 x% r/ W' w
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r0 d; v" x' _- K
淡口醬油  100cc
$ j2 d* p5 D' F  Q  Y6 @- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  2大匙 ; c* g* P9 Q) @* [
辣椒粉  2大匙
+ `4 v) h# h1 r, u+ q2 z5.39.217.77蒜末  1大匙
2 C4 {( k% f& h0 D# J$ z! o$ f公仔箱論壇【做　法】
; }' y- |1 O9 e% _9 }  O# d3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。% F% I6 U: f7 r# N7 j& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& l2 y6 A4 S0 j* J" I
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
0 ]3 h& `$ ]. }4 {1 S: Q5.39.217.77A.韓式辣椒醬  100公克 5.39.217.771 J0 ~. }8 b8 a0 U
　醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 B8 E4 z" W' b- j6 Z
　檸檬汁  1大匙 公仔箱論壇/ M) u9 f/ b9 @3 G( o% a4 i9 z$ {: E+ d$ U
　砂糖  1大匙
$ {% `0 }& P) f, O. u# [# f4 R4 y5.39.217.77　蒜泥  1小匙
0 K4 o/ L1 ?# h5 b. o( GB.蔥末  2大匙
1 D; S$ [6 h! f公仔箱論壇　芝麻油  1大匙
3 H3 F2 B; Q7 X. H" l5.39.217.77　熟白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~2 N8 [5 ?) [5 L- u, Z
【做　法】
* r7 i6 ^$ X/ ~9 F; S) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。+ b8 h# D% H6 U8 `% a& k
5.39.217.77. h5 u: A, Q' [3 v: \$ z
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 公仔箱論壇3 C: r9 ~! h& U: A7 J8 W1 a
水  25cc
( |5 B1 |$ s/ @4 N$ s5.39.217.77淡醬油  50cc 5.39.217.77) N, p* v* W" q
酒  20cc
* k  q  x& c6 ]1 g, A公仔箱論壇味噌  25公克 1 B4 i: K' M" p. Z( w5 H, o
砂糖  35公克 5.39.217.776 X$ b  [8 W' ~' C! @$ o% o
辣椒粉  1小匙
# H$ M" W, W& q2 N8 a5.39.217.77辣椒粉  1又1/2小匙
8 n: A: X$ @7 o4 g: y- w4 i5.39.217.77薑汁  1/2大匙 5.39.217.77% b7 n2 b. y; [8 B
蒜泥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 v- o+ B9 S2 ~4 {" L6 S
【做　法】
) G8 T  E  M& G- O* d公仔箱論壇將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb7 J( B- D4 \2 x
5.39.217.77& x6 S0 _% k3 @5 {
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 公仔箱論壇/ N1 S1 w% e, U
A.韓國辣椒粉  100g tvb now,tvbnow,bttvb% c) Z/ a! o1 w$ r- L/ l6 E6 G
　熱開水  200CC / X; b& c& _; U" K) r
B.洋蔥  100g 5.39.217.77/ K" a: X7 v0 h& a% q, O2 X
　蒜末  50g 8 H; A! O* i) D9 V& l# m- T# j8 V
　薑末  30g 公仔箱論壇! w- g" w( e( k5 \8 v. e$ ]
　細味噌  140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _7 \8 B% W4 B% c
　蘋果泥  100 4 w& y( I* S0 i3 E/ g
　松子  50g 2 j  e5 n) ^0 J. F9 f- j
　熟芝麻  50g tvb now,tvbnow,bttvb2 f. F/ r7 e0 J* W  X: ?
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" K2 p" K' ]1 V6 y$ G" M
A.沙拉油  200CC 5.39.217.774 b- ^6 S, D% W, C4 r' C2 A
　香油  100CC # K* G) H" ^: h! q! U6 U
B.鹽  1小匙
: L% H5 E; x- l2 W, \0 i8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮雞粉  1大匙 5.39.217.779 |9 ]0 H/ A* z. B4 ?
　細糖  3大匙
* v9 x/ E! {& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  30CC 公仔箱論壇% _$ m; y  B  e- p  R
　醬油  50CC
% g0 O" ]) p0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% }  i5 u1 D( K+ [1 ]1.將材料A攪拌均勻備用。
3 v3 N1 A1 N% I. T+ x/ N公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 5.39.217.77$ V3 W+ n5 p, l% E
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
/ c# ^6 @0 Q( ]7 q( E2 c. g: d7 X4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
  y* E6 H) I; H( B/ M. X4 q蘋果  1個
" `& T) g$ s: Z5.39.217.77洋蔥  1/2個
! v+ p' r" b5 e3 J1 T) I5 }% [- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌  100克
& d( ?* D2 t' x$ d) ?, s6 J1 _6 z5.39.217.77蒜仁  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m5 \5 ~6 w/ h  \: r3 Q3 I4 a$ }$ S
蜂蜜  120克
6 N8 _/ V! @$ ?% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  100㏄ 5.39.217.779 Z/ j/ B. U+ b4 e2 }/ J5 G3 q* h4 p
細辣椒粉  50克 公仔箱論壇$ T. y! i& a8 f& W: a0 E8 ?
糖  50克
* A9 W1 R; f8 L* Y6 v& A6 `5.39.217.77鹽  10克
5 [2 I) S1 ^7 I/ I5.39.217.77水  100㏄ # g* C7 ~0 C+ x7 _
【做　法】 2 ?# h0 e1 e/ A/ C6 x4 ~6 o
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 " W, z. @9 i* y
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
9 k. L! ^5 \  ]9 I$ a& D& z1 Atvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N' h  u0 N; K7 b1 P
韓國辣椒粉  100公克
2 h4 @# p4 Q) e& y# \' J公仔箱論壇糯米水  150公克
0 N  ?) P+ u; f公仔箱論壇韓國味噌  2中匙
7 i# I$ J6 F' f5.39.217.77蕃茄醬  2大匙
9 h+ j6 X3 I$ Y4 |, S$ V黑醋  1中匙 ! _' F8 g0 ]" c
果糖  1大匙 , A8 |- P3 X4 M! _- _' h" C
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  |! R. r( `) R  z$ j3 Q
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; a8 L3 ?) S4 }! u& c6 W
tvb now,tvbnow,bttvb/ S$ ^: N! z7 ]
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
  p: X8 U/ x6 z0 y! {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 Z: `) q6 c4 W* K剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
& U% T4 y+ `. B) P/ C( r檸檬  1顆
% x! O, p- L0 W3 r' V; W, W1 O: L  [tvb now,tvbnow,bttvb魚露  2中匙 . ]  E' e3 y9 W  z" m9 ?/ U2 o
蜂蜜  2大匙 5.39.217.77& J6 H7 b$ Y: |# b/ r
白芝麻  1小匙 公仔箱論壇8 N9 e7 n7 X& Q! u# b; U$ A
【做　法】
: m+ {) S8 ?# f$ o4 d先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。