韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬tvb now,tvbnow,bttvb- x% B0 M: c' p( ]
2.泡菜醃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y- M0 d+ U% K2 [2 r
3.生醃螃蟹醬tvb now,tvbnow,bttvb; O* |, Y2 w# v
4.石鍋拌飯醬
7 L( \/ R% n7 O# A* d) \tvb now,tvbnow,bttvb5.魚露拌醬
% `7 J  U) b* A# y+ {公仔箱論壇6.韓式辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb7 q2 [0 T5 l5 \1 j! F& ?
7.拌冷麵醬
6 c: F$ E7 K  @' [1 a5.39.217.778.藥念醬
6 C3 S2 Z0 k5 y+ z9.煎餅沾醬
- s0 D4 Q" @+ x10.燒肉味噌醃醬$ P( q, v, q" E# N( ^
11.韓式辣椒醬
- v9 L1 V7 W" Q5.39.217.7712.韓風照燒醬
4 s! i4 a8 i3 P; m! k13.韓式烤肉醬
8 I% \: f, {* |) X14.酸醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \  ^  S7 D/ N, S
15.韓國火鍋沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 E/ [( K, _3 v& s0 z0 m
16.韓式辣烤醬
- u& U7 n( e# D/ \  O3 Utvb now,tvbnow,bttvb17.韓式燉醬tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ Q" M6 y; i. [2 C
, |  o- E4 e. w( c' a, H3 H
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【材　料】
7 t8 x& E4 u; l$ k8 P5.39.217.77A.淡醬油 90cc tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 A* p4 d8 O4 ^$ d5 Z, j1 M
　酒 30cc
2 r  X  s4 H' j# H2 v( `5 k　砂糖 25公克
6 P* Y4 B# l- O% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.熟白芝麻 1大匙 5.39.217.77( i/ f1 K/ f  [' w4 Z  b
　芝麻油 1大匙
3 [4 z6 n! @2 I" d, Htvb now,tvbnow,bttvb　胡椒粒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% W- ^2 `/ d( |% w) F" c8 Q0 F
　蔥末 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q6 K* ?$ q8 v- ^: i
　蘋果泥 1大匙
: q/ U) S; Z& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　薑汁 1/2小匙 0 n( |% }( C+ m. C
　蒜泥 1大匙
/ ?& s$ P0 p" ~+ x4 s, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; Y6 A# n+ r) `- K$ gtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。; O, X+ f- B1 O: x

6 d7 H$ U) {7 a' [  `* }- E用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
: ^: o7 G  r) Z  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  2又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: {, ~9 m% X9 p  {- M& }
辣椒粉  2又1/2大匙
+ l# ?, z3 I$ Q% D) {辣椒  1根 5.39.217.77; o) s( D  h) \6 @/ v" _7 V( m
魚露  3又1/2大匙
/ `8 G) k6 M  e; O7 N$ q鹽  1小匙
6 _3 O+ ]5 Z* r' _. _( `, m5.39.217.77薑汁  1/2大匙
1 s) T2 b! w# U2 i% Z蒜泥  1又1/2大匙
7 X; l7 D+ N- p4 V【做　法】 / X6 p0 C* w4 X4 B; y( L6 ^! d- n
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( m( H  A0 i/ B8 q% U- \3 m
* t0 \3 u8 |+ w1 x; q$ `
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 5.39.217.77+ b7 k8 m: E+ R' f3 w9 Q6 b
韓式辣椒醬  50公克 8 K9 Z" V+ t! X5 h
辣椒粉  2大匙 公仔箱論壇# `7 x- v* Z  x+ ~' {3 f# R
醬油  2又1/2大匙
/ F  N9 V- L% @0 q5.39.217.77魚露  60cc tvb now,tvbnow,bttvb; {" t& _. o( t& K- @7 k+ ^
酒  1大匙 ! k/ j1 E" |2 J5 S) Z, o
醋  1大匙
$ N# a2 K% V0 k7 H2 r. e' Xtvb now,tvbnow,bttvb麥芽  15公克
0 _6 w$ _) e8 y# d& U2 W3 z蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ m0 x# v" G& q5 Y; ^
薑末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 j- t; r, F+ ?2 [! ^2 M; c
蒜末  1大匙 : V3 r  ~1 ]0 c. ^4 w0 S, y9 M
芝麻油  1大匙 7 {3 }4 p1 c0 X4 G7 a" a& }: M7 V
熟白芝麻  適量
' ~7 M' F. x. r公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 T: Q% a; C' Y2 A/ |
將所有材料充分拌合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; R6 L, e8 d, m. `( k* |# H

, n' b  Q: e! ?. P, W  _用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
) C! H8 z3 r1 ?韓式辣椒醬  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W6 F7 T* R1 g7 ]
淡口醬油  1大匙 公仔箱論壇; R2 u0 u) ]% a+ u* e" V: \  H# |
味噌  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 f% U* I2 h+ X$ i: J2 I
薑汁  1小匙 ( c# V; j9 m: I8 V0 s( o3 ~
蒜泥  1小匙
" M1 k& D) C7 E" u" [公仔箱論壇芝麻油  1大匙
  N3 P1 c2 Q; t" S3 H熟白芝麻  1大匙 " K/ y9 m7 X) f' ?7 B/ n$ q
【做　法】
  a/ E- ~8 N' s+ Q& t; }' n8 A  _) Xtvb now,tvbnow,bttvb全部混合拌勻即可。公仔箱論壇* |, c: a: Q( R

8 m. l8 A- U& R$ A3 B+ \公仔箱論壇用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 5.39.217.77- L% R  Z9 f% A+ [! i* x* J
蝦皮  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 n; m8 g; f0 ]( w# s& O& i8 U
蒜汁  30公克 ' n, U; j0 E  ]1 @% Z! N$ I- y
糯米水  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k( |; D0 p0 f* M+ K( c" f" K3 c- J! w
魚露  2大匙
* B7 t5 h" j8 P4 i5 Wtvb now,tvbnow,bttvb果糖  2大匙 - r! {+ l& i% C* j
麻油  2中匙
; {* H" G9 v4 h( Y5 P【做　法】 4 Q) S/ C/ q/ ^+ Y
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, U% Q4 }: v) n
A.糯米粉  60公克
$ k. w6 {& v" F  ^& l8 B　水  50cc ' S! k  {1 e& Z# U6 i
B.味噌  50公克
( F! i( z% A* J4 k　細砂糖  20公克 9 T+ P, G1 c+ y
　辣椒粉  20公克
+ _4 [! b3 V7 _: r8 j- V5.39.217.77C.醋  1/2小匙
+ [* {7 ?( c8 s6 j/ z( q9 E　酒  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% b8 R# @/ p" U2 z6 t: u4 i" _7 W
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 \" _, c6 D" [# p
【做　法】
1 @6 g. l. c* z/ c9 p9 M/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料B混合均勻備用。
/ L! T, V0 p% v2 r3 x5.39.217.77
, ?2 ]( z* P  r* ~- |% N) D2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 D( w$ C/ m# y
tvb now,tvbnow,bttvb5 g( p/ Z* W" ]1 ]
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。4 S( J: a- K3 o+ l" O, h

$ [, g- f, H/ W) m' F* N5.39.217.77用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。5.39.217.772 K* I& k- X6 c2 w4 k; K( _# u
5.39.217.774 \2 Q+ V* g* C
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 G. Y' v: A$ U6 m! ~& E
醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f2 [  q* W2 |5 L3 o* r
辣椒粉  1大匙
7 G3 |! `! S* \5.39.217.77辣椒粉  1大匙 5.39.217.77% `( M0 f; e) x$ \8 \. z
砂糖  3/2大匙 5.39.217.774 u& Z) T8 w2 \! q4 c
蔥末  2大匙
* y  B1 {! n: S, I; P4 g薑汁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y6 `" x' U% m0 z
蒜末  1大匙 公仔箱論壇" q6 W6 y; j  `/ h
奇異果  1顆 2 W  c6 Z8 ~4 I9 Z
芝麻油  2大匙 公仔箱論壇' l# f, S1 k% a# x
熟白芝麻  適量 ! I- j' `! q3 o7 D  r# c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b2 K+ O7 `: i: K1 u, K* `. |
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。公仔箱論壇/ ~% n- m# c$ j8 N. h7 S: z

! K0 a& J/ r- J$ D+ E0 n5.39.217.77用途：適合各式冷麵類之拌醬。
4 m. G* G, m% C# A; t0 r" {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 a% e( B% D, q, ?7 b7 v6 A' B& o除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
! J$ A+ E2 I4 p8 H0 b2 Z% p淡口醬油  100cc 5.39.217.779 O/ C9 [4 F* ?& w
味醂  2大匙 5.39.217.77, Z+ w+ r( F9 F  @
辣椒粉  2大匙 5.39.217.77" ^$ k- m; V3 h8 b( @' R+ l- p. Y
蒜末  1大匙
% g4 z: E0 H7 S# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇$ @1 w; z  w( b' w8 E
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
4 [% Z3 t7 F& K1 a" f9 D( ~# u* ~5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 D7 Y4 v( P8 k7 o
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
$ v! M! m8 J3 \# H' v5.39.217.77A.韓式辣椒醬  100公克
9 F( }; P8 x) |7 \/ J; e! b  G/ e5.39.217.77　醋  50cc
; D4 x  {' x" X, S. g. `$ s　檸檬汁  1大匙
3 Z) q, b9 E& a# L7 }: L% \+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖  1大匙
. R; u( V1 {3 {0 c  n& ~9 P4 D　蒜泥  1小匙
- X6 X& x! }/ m$ }* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蔥末  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" E, K; R0 `, Y# o4 }
　芝麻油  1大匙
7 C6 z# f) h% F4 gtvb now,tvbnow,bttvb　熟白芝麻  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 `# O$ Z' ^" H1 O
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u2 u5 y1 J0 a5 K+ P1 k$ s, [$ N
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。5.39.217.77; _( s5 ~5 h. S3 J; q7 V
! v, a: z+ }- n! o
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
1 O9 c% c7 G. Y% H/ x5 `4 Qtvb now,tvbnow,bttvb水  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j5 k3 ]# v5 n0 ], c" w( G0 o3 z
淡醬油  50cc 5 g5 T( a; e" Z; ^& S: H- T
酒  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B" m! K6 W7 @; X3 X
味噌  25公克
* {! ~- }; j. E" _0 K* k+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  35公克
+ i- W- e) j6 i6 x) l0 ?9 n公仔箱論壇辣椒粉  1小匙 5.39.217.77' n( j9 Q8 p2 `9 o7 v; y( k
辣椒粉  1又1/2小匙 . A# K0 P" }( J9 `# F4 L- T
薑汁  1/2大匙
5 @) T  Q" X' k5 L9 m2 U1 ]' ?- _公仔箱論壇蒜泥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; ~! l) e  B/ L  ?
【做　法】
' S- |9 w6 k- V5 f$ s4 ?$ N8 v5.39.217.77將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
1 C( |3 x% D! ?( k- q+ Q+ S& x5 B5.39.217.77
7 d6 L) J. X7 L# X7 t3 {. O用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 ) s3 q: I1 S0 i8 o7 A6 w: O
A.韓國辣椒粉  100g tvb now,tvbnow,bttvb( A5 ~+ P" l, u  D* Q2 p, E
　熱開水  200CC
: l/ o& i6 H$ `+ b# ?* {$ p5.39.217.77B.洋蔥  100g tvb now,tvbnow,bttvb  b/ l- ^$ v& f7 V
　蒜末  50g 5.39.217.773 V3 q, C: {" k, g5 i4 }
　薑末  30g tvb now,tvbnow,bttvb- g8 O% i. c$ _; ?) \
　細味噌  140g
, V6 W- J2 V+ K% f4 f6 i公仔箱論壇　蘋果泥  100
  H( |, K* I8 W  r; h6 Z: g4 h4 \5.39.217.77　松子  50g
3 K( E  g7 U* u1 b" G) z+ ?2 g公仔箱論壇　熟芝麻  50g
  J9 t0 Q' l/ `5 R公仔箱論壇【調味料】 8 s7 F: w  N' ?5 l" j9 O
A.沙拉油  200CC 5.39.217.77& F+ [* J/ n+ ?' u- b
　香油  100CC tvb now,tvbnow,bttvb4 M& _. M+ y8 O& |+ n3 o
B.鹽  1小匙 5.39.217.77, ?' q5 q2 m% w7 m/ N
　鮮雞粉  1大匙 6 W8 n" u  t4 l* P8 a- A
　細糖  3大匙
& ~9 Q/ {7 O: r$ V/ l5 T, w- u5.39.217.77　檸檬汁  30CC
' Z6 R! M% z0 X+ z  {tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  50CC
1 d' t! K6 g5 j; b* H【做　法】
! K" B* C+ L) y$ S+ I: S9 D+ r3 A1.將材料A攪拌均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 H) M. V: \/ O; {7 @
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k( `, d5 z  v) C
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
. E3 l# p( q+ w; X! U% u' t$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 公仔箱論壇) h. B6 P. t8 d
蘋果  1個
& [! H+ }) H9 |" M3 F洋蔥  1/2個 : W" o# l+ u1 a
味噌  100克
8 |0 @$ {- k* X1 j: M公仔箱論壇蒜仁  80克
2 G" C! A4 X' I5 M) c8 U8 ^公仔箱論壇蜂蜜  120克 公仔箱論壇* B& J( N9 ^: o6 {& x0 G; {( S
味醂  100㏄ 9 `6 h6 h) s* j
細辣椒粉  50克 公仔箱論壇) ]% `+ A( Y) v% c' ~( [
糖  50克 5.39.217.77+ N9 u9 n/ u& ~4 u4 K, _! [( z6 Z" b
鹽  10克 5.39.217.77# T; k3 G! Y$ c) H8 T$ w
水  100㏄
* h4 i6 ^: u8 T. f7 ~2 B1 N) O$ d【做　法】
( g) e% `4 C' \6 ]( N1 m1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 P* q  i' |. f6 a. P/ }; [5 q
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
8 K8 M- k8 l+ f: a/ W* G白芝麻  1大匙
% q" X3 S  c9 M3 T( `公仔箱論壇韓國辣椒粉  100公克
) F$ _9 Z% e9 z, h- K4 H8 K8 L! G糯米水  150公克 6 G4 s" d5 t% N4 S9 Q" G
韓國味噌  2中匙
' t: ]" E: ~, D% A3 l: p2 V6 j蕃茄醬  2大匙 公仔箱論壇6 t# F4 x. v1 H; B
黑醋  1中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v7 n% o- I) r
果糖  1大匙 5.39.217.770 e5 |' R! m/ b% ^# E
【做　法】 5.39.217.77( x) M# k# t& A& k% H4 C( K7 |
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。公仔箱論壇& ]2 v+ a4 j! m2 o: `
公仔箱論壇; g$ M5 Y+ y! o" e7 H- c  i# K
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 5.39.217.77- F+ i8 Q+ e! q0 {
【備　註】
/ c1 W  ?& @+ t# q7 a( U剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
0 u" k' o; w" V# R6 j8 Rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬  1顆
+ a. g# d  U9 l4 T* m魚露  2中匙
0 ^& M9 W; l) M" o8 n6 y$ p3 v& v5.39.217.77蜂蜜  2大匙
" U0 \6 @4 e. l! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻  1小匙
, h! j& _3 B# A. T- s公仔箱論壇【做　法】 . w4 r4 D/ g* Y: g
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。