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材料5.39.217.77! j9 I$ p9 |' O
白蘿蔔 1條（去皮刨絲）、葱 2條（切粒）、茼蒿菜 1/2斤、瘦肉 1/2斤（切絲）、蝦米 1湯匙、糯米粉 300克、水 1 1/2公升、清雞湯 300毫升、鹽/胡椒粉/糖/生抽/生粉水/紹酒各適量、麻油 1茶匙
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做法
- A/ W5 m2 o! i: g4 v& X1.將瘦肉、胡椒粉、糖、鹽、生抽、紹酒及麻油拌勻，再放入生粉水拌勻醃片刻。2 C j. j$ e/ E; t4 A- x
1 D; [8 a- f; Z" U! {* Etvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊加少許油，用中火將浸軟的蝦米炒香，加半份葱粒及蘿蔔絲略炒。
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3.然後加糖、鹽、胡椒粉、雞湯及清水，冚蓋用中火將白蘿蔔絲煮軟後成鹹湯料。
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4.糯米粉加少許清水拌勻成麪糰，用手搓成湯圓。
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5 q. Z* A4 _; H; V$ P- {1 T5.將瘦肉倒入鹹湯內，加生抽、鹽及胡椒粉調味，用慢火煮熟。! s6 Y5 ~8 k0 ?! A. h0 P1 t
# T2 k# J7 ~3 G7 d公仔箱論壇6.湯圓放入滾水用大火煮至浮起，放入鹹湯中。: \# T8 v5 Y+ H4 D) Y* F! z( v
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7.將少許葱粒及茼蒿菜放入鹹湯內灼一灼後即熄火，倒入碗內放上少許葱粒即成。
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發表於 2009-12-22 05:57 AM
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