[西式食譜] 白酒帶子

nt1972

$ i3 Q8 }. o, m/ c  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U( \/ l5 s  q) o' n3 h材料5.39.217.77! n' w$ |! Z& t9 j( {
帶子 20粒、白菌 1杯、洋葱 1隻（切絲）、牛油 87克、白酒 300毫升、麪粉 5湯匙、蛋黃 3隻、鮮忌廉 125毫升、水 300毫升、蒜頭 1粒（切茸）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、魚粉 1茶匙、胡椒粉少許、西芫荽少許（切碎）
5 u0 N4 T( B1 Q2 I; G/ N& t6 w公仔箱論壇
4 }5 ]9 I! u9 g5.39.217.77
5 p" j* u1 z/ S) Q* y" etvb now,tvbnow,bttvb做法
$ g% ?0 B, p) w% q: A5.39.217.771.將洗淨的帶子放入白酒中，用中火煮5分鐘，留起白酒汁。起鑊落牛油，將帶子用大火略煎至兩面金黃色後盛起。5.39.217.776 r' Y" c: M7 L) L

  k3 D" X+ @* x' Q0 ^: @tvb now,tvbnow,bttvb2.洋葱及水放入煲，用大火煮5分鐘至腍身，加半份鹽及胡椒粉調味，將水倒起留用。tvb now,tvbnow,bttvb! P( @; d7 o, _* @5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S. a8 c+ O5 o/ x
3.白菌切粒，起鑊加 29克牛油及蒜茸，放入白菌用大火炒香，倒入少許洋葱水。
- u( L& g/ y+ t% p$ J3 e( y' `" h+ Z  k; t. T9 r1 ]# }' t
4.將58克牛油用慢火煮溶，加麪粉炒成麪糰，再倒入煮帶子的白酒汁及洋葱水拌勻成白濃汁，最後加魚粉、剩餘的鹽、胡椒粉及糖拌勻。
: S9 W( h" Z' I; f, Y4 V9 G3 A& a' A' A+ O5 O
5.將蛋黃拂勻，倒入鮮忌廉拌勻後，一面拌一面倒入濃汁內，放入煲用中火略煮滾片刻，然後熄火。6.將帶子及白菌放上碟，淋上白汁，再灑上西芫荽碎即完成。        8 n" m5 n/ x9 }, H. z