[西式食譜] 白酒帶子

nt1972

% ]( ]* m; }; l8 w. q: a' \
; t& Q: w) q0 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料: R2 w+ w: ~. N4 S$ V
帶子 20粒、白菌 1杯、洋葱 1隻（切絲）、牛油 87克、白酒 300毫升、麪粉 5湯匙、蛋黃 3隻、鮮忌廉 125毫升、水 300毫升、蒜頭 1粒（切茸）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、魚粉 1茶匙、胡椒粉少許、西芫荽少許（切碎）
; V' Z# B. `" e5.39.217.77- L% C" ?0 b6 \; ?" L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y  f( E7 Q! i, i9 r
做法
* }' u2 Z( K$ i1.將洗淨的帶子放入白酒中，用中火煮5分鐘，留起白酒汁。起鑊落牛油，將帶子用大火略煎至兩面金黃色後盛起。
) r0 b! \* }; z+ C( E3 A5.39.217.77公仔箱論壇5 C2 v. l3 ~/ j( x4 x7 z
2.洋葱及水放入煲，用大火煮5分鐘至腍身，加半份鹽及胡椒粉調味，將水倒起留用。公仔箱論壇, @& ]7 n3 j9 j0 N8 U' Q

( Y( z$ z! _- O3.白菌切粒，起鑊加 29克牛油及蒜茸，放入白菌用大火炒香，倒入少許洋葱水。5.39.217.77/ \9 ~4 X0 q6 C7 g6 H- \
5.39.217.779 [' h7 q. p6 c, G! S- \+ k
4.將58克牛油用慢火煮溶，加麪粉炒成麪糰，再倒入煮帶子的白酒汁及洋葱水拌勻成白濃汁，最後加魚粉、剩餘的鹽、胡椒粉及糖拌勻。
4 D4 N- g% Z: v" ~  ?
( A+ p2 D  O5 r# _2 G4 B5.39.217.775.將蛋黃拂勻，倒入鮮忌廉拌勻後，一面拌一面倒入濃汁內，放入煲用中火略煮滾片刻，然後熄火。6.將帶子及白菌放上碟，淋上白汁，再灑上西芫荽碎即完成。        tvb now,tvbnow,bttvb4 j) r1 t8 _& q" z