 : D0 \0 }9 N# r: r; g
1 \! w7 r0 ~* R5 ^7 ], U( ?4 ~
材料
$ [$ y- |) b. p; N# Q5.39.217.77牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）公仔箱論壇; v7 r; u, ?8 u6 `
9 s0 P/ |! S }, u$ o* D- m
$ m* n" g6 a7 _/ d! v公仔箱論壇
; j6 }* o4 w# t5 s7 V+ utvb now,tvbnow,bttvb) G5 d X+ M, u
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 ]; z7 }/ M4 l3 M) w
1.將牛柳切成1吋丁粒。; G9 d/ h/ i" N6 q! j h. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }% U! I) Y+ A# t: @" }
2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
4 p* A* a" S. r# P公仔箱論壇! ], I f$ L' Z- H+ _3 T# @( ^
3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。
8 M7 D( P+ n9 U9 P# W# l: G公仔箱論壇: O C2 N$ h- W( f
煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。
8 G* ]7 O9 T0 R! @9 r5 ]3 S5.39.217.77 |
發表於 2009-12-22 05:54 AM
| 