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材料
$ [0 @0 g+ M! u. L1 `tvb now,tvbnow,bttvb牛柳 2磅、煙肉粒 4安士、洋葱 1隻（切粒）、白菌 200克、牛油 35克、蒜頭 4粒（切茸）、麪粉 2湯匙、紅酒 300毫升、水250毫升、百里香 1條、馬郁蘭 2條、番荽 3條、月桂葉 2片、胡荽粉 1/2茶匙、茄膏 3湯匙、鹽 12茶匙、糖 1 1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、西芫荽少許（切碎）: F! s% G$ ?; H& F/ N
' g2 m3 a! H9 _, _. K6 x/ T" ~: v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' N4 Q$ {8 `8 H! Z% X" n) h2 Y
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做法
) S7 M: K0 H" v& n, V, i0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛柳切成1吋丁粒。! S) v* z$ u1 X; f: w
& m3 k7 E: g1 W2.起鑊下少許牛油，用大火爆香牛柳粒，再加少許牛油、蒜茸及麪粉攪勻，再將紅酒逐少倒入，再倒入水、月桂葉、馬郁蘭、番荽、百里香及胡荽粉，用慢火燜20分鐘，然後取走月桂葉。
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3.將煲燒熱，加牛油及煙肉粒用大火爆香，然後加洋葱及白菌略炒至軟身後，再加茄膏、糖、鹽、胡椒粉調味拌勻，倒入已燜好的牛柳中再燜 5分鐘上碟，灑上西芫荽碎做裝飾即成。2 q2 Z% C3 W: B3 S
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煮餸應選果味較濃郁的紅酒或年份較舊的酒，餸菜會更富酒香。: H- Q$ O4 K' A6 K. w- S0 O
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發表於 2009-12-22 05:54 AM
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