[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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- G! v+ M/ w% o! P! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 `3 x) ~) J7 m+ j和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝
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7 _9 t2 w; f- a$ Y6 r5.39.217.77醃料
1 F( X' e% s" C8 v( r: \tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許% U- |) ]& z+ U* ]! J

3 T# O: t; M8 l  j/ v9 @4 @" I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" F! {4 d$ z9 J
做法
4 _; L1 F* W, f1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。
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2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。8 x9 W9 E' ?4 g+ X4 ?3 X& i2 Y8 g

+ q2 r/ |4 R! ~5 ^; Z; I! x3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。
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4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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! w: P8 I% j5 C/ S4 B; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。