[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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材料公仔箱論壇/ v" }3 Y' V/ E4 Y
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝
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玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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做法5.39.217.77, j* n1 d5 ]1 {, `' [. t
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]& u. ^) i7 X, z

9 P4 \4 C  F$ z8 |5.39.217.772.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。
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( Q. `' V, y% }; c5 e5.39.217.773.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。' ~& M! I; f* G1 t9 c+ P& g

7 b# F5 }8 I: j5 A3 `4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。