[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝" R$ v: ?9 A- a4 O8 t6 o& c3 |
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醃料公仔箱論壇! @- N7 q5 k: h" t" V* m
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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) @3 f) i" G5 F& |做法9 _6 o+ Y$ c' i. B
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。8 a; S+ B6 N6 s3 U' p/ b3 O
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2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。
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3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。公仔箱論壇- d" N' t; E& x$ P; T8 V  |
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4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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) y/ Y# [. p, t0 e5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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貼士
0 B2 `9 D( ?9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。