[中式食譜] 蜜汁煙鴨胸伴鵝肝千絲蝦

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4 r3 E( `) |' s1 K; p5.39.217.77材料公仔箱論壇0 V( t3 d5 C. h) s
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ R$ ?3 T) f0 U+ X$ q) w( y
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）3 T7 ^# G. ~: z9 O: P1 l7 l- V, @  ?

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做法( t% {0 u% p. k- w5 u) d% c
1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 e6 l# X. z, w
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2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。
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4 |' }3 }% l8 D% U# |# M$ g公仔箱論壇4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。5.39.217.774 I8 k) U' w. ^: ^( v( x# [, {0 d
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