[中式食譜] 蜜汁煙鴨胸伴鵝肝千絲蝦

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材料6 y% M2 ]; P1 {/ G4 z
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝8 j1 I- X1 Q+ S) m6 t' j

" c7 G4 D  w9 J2 ?$ v醃料8 Z: t& D6 K, ~- o; b# D
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法公仔箱論壇0 s# }0 `! r8 ?
1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。
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2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。5.39.217.778 a1 k% h* b$ C" T8 C' \
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。
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4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。
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