[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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, k' G8 w- H9 F3 H6 s( z6 A+ N- V: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 5.39.217.77$ W* Q0 V& {& `" n) [( r# e
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法0 K7 [0 Y/ [' b0 k
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' t  ~  ?% o# T6 @. r; t3 ?
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。- f0 Z* u* U  W$ O" a/ }! D

7 X2 V! h: X* P. d) u/ w  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。5.39.217.774 E1 d0 p9 O# c
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。: H( M+ ~& _8 C
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