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材料 tvb now,tvbnow,bttvb4 o, J) t7 Y$ \3 x2 R$ z
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法
& ~9 h& `* B; l, o1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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' e$ R3 [- P1 w: Q+ h5.39.217.774.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o) z; J7 e7 K& a% H `9 m1 v4 p0 I9 c
7 M' p& y) _9 q! A5.39.217.775.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。) l* ]7 b9 G8 C3 I" o/ ` K
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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