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材料 7 D g' l: ]1 ]
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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' B) I# s4 V6 W8 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# ~6 M. W6 Z
做法
8 V$ [: b6 H5 W! J1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。# D5 F. B/ p/ t3 r7 j( g% U3 s
7 _; `; E( J$ P( Q( U# D5.39.217.772.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。5.39.217.77. A2 y1 f9 b! V" v6 w& h
" ~6 w2 i3 k( n2 ]5.39.217.773.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。5.39.217.772 d: {6 t& H w/ S
_6 R6 j. d% d1 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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