[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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材料 3 R* ?- Q  d# J; B* Z, N
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）公仔箱論壇" ~, i& F5 {! n. x, ]

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4 t1 O6 F; P, {: W9 @* ]做法5.39.217.77# D& d- N* Q/ G
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。公仔箱論壇0 @' A" m1 l6 D# n- S6 S; }9 H8 f* b
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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) d8 B- R% @0 y# E, D- b7 _5 s7 {3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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  o: b& M' ]) I; X. E" R: t) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 T( Q& {/ p" B% V8 ~

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