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) a- Z( P# P6 @8 P% p' M5 t7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
4 {& z. N9 c5 ?& }, R- _, h雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法
, E1 g" F. Z) I. e M1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# k* _6 z& @* `; S8 T8 V% B
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。7 c! D5 {3 V* W4 V% i" [
4 i) b0 |6 O9 m5 y; B! u3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。tvb now,tvbnow,bttvb9 M6 J0 h$ F4 i! O! H# Z0 l
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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9 h6 r% R9 @$ ~5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% D3 A' {* h% k A/ E) |1 o( A
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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