[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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材料
' S0 a* |* n8 ?; @雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）公仔箱論壇& v0 T) A3 \/ \5 W. C& g

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4 C; @; a/ @0 K( ?0 [4 m2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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( H, B" Z: L9 f, N' g  G5 G+ ?公仔箱論壇2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 M2 P- Q, z
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。( ?" l2 }  z5 u% m( X" y0 E
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' s. A' ]; Y1 o! \6 n  V4 h
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。5.39.217.77* M) F! E7 P/ _+ a  t
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