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- p7 X( c1 N7 |: ]2 x L; k4 M, I材料
; u( x' x) U8 L4 q+ F公仔箱論壇牛仔肉 3塊、青椒 1/4個（切角）、黃椒 1/4個（切角）、番茄膏 1茶匙、紅酒 5湯匙、葡萄籽油 3湯匙公仔箱論壇% A4 x8 l, m$ v- x* p( i
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醃料
0 a7 P7 T6 t0 @% H$ I% Z- _" ~; K$ F生抽 1湯匙、胡椒粉適量、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙芡汁：生抽 2湯匙、水 5湯匙、生粉 2茶匙、糖 2茶匙- z2 g) \0 U6 A
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$ Q' @, C3 i( v做法
& J2 q# ]* d6 z0 E1 j+ K1.牛仔肉加生抽、糖、生粉及胡椒粉醃 30分鐘。
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+ O7 c3 p% h$ m) B( d公仔箱論壇2.將生抽、水、生粉及糖拌勻成芡汁料。
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3.燒熱鑊加2湯匙葡萄籽油，放入牛仔肉用中火煎熟後上碟。公仔箱論壇0 d7 W$ P$ {0 B5 z# m
. U. y3 f& R" J( W' K1 w5 S+ e7 W) N公仔箱論壇4.燒熱鑊加 1湯匙葡萄籽油，用中火爆香番茄膏，加入黃椒及青椒用中火炒約 1分鐘，拌入（2）煮至稠身，熄火後拌入紅酒，淋在牛仔肉上即成。
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煮好芡汁最後才加紅酒拌勻，目的是想令汁料有酒香，因紅酒有溫陽補血功效，調理體質及改善膚質，更能暖胃和溫。
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發表於 2009-12-17 02:17 PM
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