[西式食譜] 海鮮濃湯

nt1972

/ k$ l; \. O- `

# H! Q; R9 M; u  U1 L/ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: G9 W0 d. a6 }
甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許
+ i( Z# K# a+ c! Itvb now,tvbnow,bttvb
+ Q% y/ N7 K$ r' v9 Z4 ]+ b# J+ N; i1 }7 i6 N: w. `
做法& {8 O9 k/ F$ y. ^& |, M9 A4 S
1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。
5 o3 k$ e7 V! P1 z  i  M; J6 Ytvb now,tvbnow,bttvb/ p( N2 v. s1 y. a0 r6 r
2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。
+ a7 }. d$ [7 c) p
" P/ x% }( \3 w0 z3 atvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。* p" b8 w$ }5 }* L) L0 k# i6 x$ `
% p' B+ |: m: [! _# L
4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。公仔箱論壇: F) u7 P/ t! c2 T3 M& H( X

; y& ?! o% E% B3 K. R8 d7 @# |6 ttvb now,tvbnow,bttvb5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。公仔箱論壇% P% D. C0 u0 @8 B9 e2 F0 I+ m' O
tvb now,tvbnow,bttvb- t2 V% b& |/ {

, v- R) n+ y. s5 E$ Q公仔箱論壇煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。