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材料
( X* P. o* E3 s& V4 b+ l q* M公仔箱論壇方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇# N5 D7 G7 {0 n4 t6 I! q( W3 b/ Q% [
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W: L, g! j- x/ L8 W5 Etvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 Z5 y9 S) e; G- v. ?, q7 G, Y
1.焗爐預熱至 200℃。6 S( ^& O D/ v& A6 b# B; K8 B
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2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
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3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i$ b$ M3 I, V8 `/ j1 Y
, w7 k; K! p3 F1 [' V4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。
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, k4 y0 o/ F# @9 P) C% y公仔箱論壇5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。
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: m5 a; _4 H& I/ U; D; M3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。 M. y M8 v- {8 E
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1 u5 j4 _" M) n公仔箱論壇牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。tvb now,tvbnow,bttvb9 f9 Q7 l! F N, d0 X3 }7 ?
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發表於 2009-12-16 06:04 AM
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