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* c. W0 a. |: e( E3 s7 H0 Y材料
# T! k* J1 ^) s+ u& Z; m4 @! l公仔箱論壇方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 B8 l7 K) J
7 ^% Z1 d6 i* s' }5.39.217.77公仔箱論壇) a9 }% Z2 H6 `7 g$ U" }% x
做法
+ C& B) P* E3 ~* B* G1.焗爐預熱至 200℃。公仔箱論壇& W1 O1 K' N; @4 J; p; y B/ ]
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2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。
( r( n& z2 x! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V2 P6 V$ a' Z4 V1 [3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。
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4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。" J8 X0 Y: Z& N0 j: c- B9 v
% R+ I$ N+ d- G7 t公仔箱論壇5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' r% |& h# s# D9 W
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6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 b" k, X% W ?0 U& \& Y; i) n" ?
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8 |7 Z2 X3 i% Q& y& P' d4 t: A$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。公仔箱論壇2 t# |7 r! s8 Z; ?
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發表於 2009-12-16 06:04 AM
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