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材料
0 f- i; [# n4 U2 o/ X6 |7 Itvb now,tvbnow,bttvb方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許
. X* S3 m" W4 P9 @3 N3 Q& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.焗爐預熱至 200℃。
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# y0 P9 B0 x( n3 }5 L% |+ Y公仔箱論壇2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。5 [5 V- V9 p3 D1 h- t' Q0 F4 }) |
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3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。8 D1 H ^/ q8 o% R
; ]9 \0 s1 B$ B8 Z# Z1 P( Q8 E5.39.217.774.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。# G" P" h9 h! c6 Y0 L( p0 q
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5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。公仔箱論壇( A& r; x8 q* k' m) S/ J
- J' {1 ?% k/ J3 I. u$ S" i. {5.39.217.776.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。
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4 L: g# P0 n: D, v5 W0 |* M) m公仔箱論壇牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A j2 X, r2 P& q: `+ X
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發表於 2009-12-16 06:04 AM
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