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材料
* C$ K/ M8 v0 f$ }5 D公仔箱論壇牛油 30克、麪粉 30克、牛奶 125克、蛋黃 1個、蛋白 2個、海膽 1板、已熱溶牛油 10克、鹽適量
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做法
i; k; V, N% f* \% j6 _, Q1.預熱焗爐 200℃。# z: O4 K) v3 M) { M7 D4 ^" \ S
5 a! @! m- K- I) Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將牛油平均塗於杯模內側，倒入少許麪粉輕輕沾在杯模內。7 U3 x9 A, C& D, M
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3.將 20克麪粉過隔篩，開中火將20克牛油煮溶，然後加麪粉煮熟。 i; G+ U! V% a' S
' B- E1 X* j, K& t公仔箱論壇4.然後逐少加牛奶，煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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5.然後加鹽、蛋黃、已熱溶牛油及海膽拌勻。
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- y* }0 A2 o' b' d- Ctvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白打起至雪泡狀，加入麪糊中輕輕拌勻，倒入杯模內。tvb now,tvbnow,bttvb. P1 u8 K& W9 s9 ^ ^' [
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7.將（ 6）放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘即成。公仔箱論壇2 H8 y* _9 D% A# O2 _, E: j
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發表於 2009-12-16 06:03 AM
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