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" C# }$ H( a' v; m) \( M5.39.217.77材料
: _' S; n2 w* T3 m& m奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許8 ?: N0 d1 x3 f! v' m. w
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$ C6 a( q% ]2 B- v' S9 Etvb now,tvbnow,bttvb做法
# b- M7 ]( Q; C/ H" g公仔箱論壇1.焗爐預熱至 200℃。
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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, j+ w- A+ t+ `+ c. x8 f: l3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。
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4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。, Z" H6 z2 ?! a! H: v3 m4 P' c6 ]3 N
6 E! k$ N" }5 \! B" g' q2 S公仔箱論壇5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。6 J2 B5 E( Z2 M9 {1 g
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7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。5.39.217.778 \# \2 F/ M4 [( @9 I. I: h
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。5.39.217.77, g" Q5 u" p/ }
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9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。
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10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。5.39.217.77+ `& z& d0 S6 L/ c. y2 s: O
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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