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材料
+ D7 ]* |! y5 O9 Y! `1 n- V! V" }! wtvb now,tvbnow,bttvb奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許
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* b5 y6 d2 w9 o& a, O" B/ c5.39.217.77做法' w, Z; [- s+ z2 W! Q
1.焗爐預熱至 200℃。tvb now,tvbnow,bttvb0 p4 U9 N. F. T+ T6 e6 n3 u( h
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。
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3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。
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& N1 ] A1 v |1 @/ J: Ktvb now,tvbnow,bttvb4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。
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5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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1 ?3 V3 k5 H$ y; y4 Rtvb now,tvbnow,bttvb6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。
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( h0 B& k$ m7 o( [5 Btvb now,tvbnow,bttvb7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。公仔箱論壇; }2 I% B% ?3 Z( M. F
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。公仔箱論壇4 l. M9 l! c! G
f: l1 P7 }$ ?( c1 b7 p2 b: g5.39.217.779.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。
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+ {5 D' z5 Q( L, }tvb now,tvbnow,bttvb10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。- S1 o- W2 a9 Q
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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