[中式食譜] 胡椒豬肚雞湯

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材料
芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許

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做法
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。

2.生粉加鹽拌勻。
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。

4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。
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5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。' ]+ W/ M& ~# H0 k. g9 ^" |1 @7 i
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6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。公仔箱論壇5 _2 t1 ~, O/ Q- E+ T4 V, V! e1 h
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。3 C. I1 M, a+ n1 f* I
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9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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