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材料
* V* k4 N) r7 G: O芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許: `5 u/ k$ R( w
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做法+ \8 z# x( G% Z* S5 i! ~
1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。
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( O9 `; E5 \& U. M0 X, Otvb now,tvbnow,bttvb2.生粉加鹽拌勻。
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3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。
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5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
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5 P& p" E) w. d7 L2 x# v6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。
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) V1 |: I* ]5 i& B' m7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 x$ `9 @' w. U
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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; ^& [8 ~8 {/ Q" e5.39.217.779.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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