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& U" ~8 y) Q$ y4 V' |9 x% y5.39.217.77材料
: N# V4 g5 G2 |芝麻雞 1隻、豬肚 1個、瘦肉 8両、白胡椒 1/2両（洗淨）、蜜棗 3粒、水 2 1/2公升、鹽/生粉各少許5.39.217.773 @2 `" K- M' _& J
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1.將雞洗淨，放入滾水灼一灼後盛起，然後斬走頭及腳，身切開兩邊。
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( ]5 c+ a+ x f, ^1 Q' @5.39.217.772.生粉加鹽拌勻。: X! i& i4 m' i4 f) ^* D- A# q
% |/ [; l& ]# k0 a, `" X/ G3.剪走豬肚邊的肥膏，並將豬肚反轉。+ B' }* F Y+ @2 R5 P- W: i. N
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4.將生粉均勻抹在豬肚上，再用清水洗淨，重複這個步驟3次，至豬肚完全乾淨。
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5.將豬肚放入滾水，灼一灼後盛起，用小刀將肚衣刮走。
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6.用大火燒紅鑊，放入豬肚乾煎至金黃盛起。5 i! W' x0 |( E, O( J9 u% e5 h
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7.將雞身塞入豬肚內。將白胡椒拍碎。8 Q, _/ C' a; [( P b+ q# W
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8.用大火煲滾水，加蜜棗、白胡椒碎、豬肚、瘦肉及雞腳。
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3 C; n* Z7 h) l' A* X9.水滾後轉細火煲 3小時，加鹽調味即成。
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發表於 2009-12-15 06:13 AM
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發表於 2009-12-16 09:17 AM
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