[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) e8 H9 @) y7 E1 D
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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- W1 P8 y. f! d. D5.39.217.77豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升! I; v4 V0 H3 O8 l# H

' b! T. s2 g- \: p) i+ @# L: N公仔箱論壇煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.公仔箱論壇: N2 F' K% C1 V! U/ C
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做法:
9 |% L$ h- @8 ?2 v; j5.39.217.771.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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3 n5 W* a/ U& z9 w. Z. I2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
" x6 Y9 j3 Y% R, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d! N5 s8 y- F! g; E3 z公仔箱論壇3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。1 p4 R) T1 S; K- Q6 Z- n: X+ U2 Z

0 w9 Y6 q# Q! j7 C7 D. Z4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
6 U; a3 J3 B/ C% a; u% t' y公仔箱論壇. o' E) {8 o' U) N$ V9 I9 Y
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。