[中式食譜] 煙熏豉油雞

lai828

材料:
: g" l  H6 b" u+ V3 T1 O, E5.39.217.77雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　5.39.217.771 W3 l4 K3 Y$ S- ]. o8 A; T9 ^

* i0 G3 r3 p# v豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
/ r6 _& q4 [% \7 F8 S. Q9 ^( n" t2 v
煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# V# Q: }0 v2 k. n

4 w3 N0 T/ x0 i* z0 `做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 K& L4 e) e1 P" t, Z' x. Z1 x
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb; i! N; ]3 ~1 t+ X  B

0 n* S0 [7 |5 T" Y% K& Q7 G2 Otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。公仔箱論壇/ ~, ?; ~) p/ v, G" g9 l

. p, w. ^% _8 |* u+ U5.39.217.773.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。公仔箱論壇. h- U- m. i; L6 ?9 {( X

# h7 h  F% L( k4 k5 {5.39.217.774.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。' F  T" c5 t: a2 M' O( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A) l. D+ k+ d
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。