[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
, }; ~7 e+ X8 V  S) G雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　5.39.217.770 r3 S# b, `; Y0 c8 ]7 f: s

/ s0 `# i1 ~' Q2 r5 S5.39.217.77豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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6 w) E+ U2 o, a; X/ M. J公仔箱論壇煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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做法:公仔箱論壇4 S( E1 _& P7 [' i" f1 T6 V" t
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s0 j: @6 P6 Q5 u( G& u
公仔箱論壇6 B/ V; l$ r# O, J0 o
2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。公仔箱論壇) {6 s9 b( _  c

4 w0 C0 t9 @& I! n4 r. v7 D2 W/ atvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* p0 k, A* S/ g( `( G

( ?4 z( V8 j  {9 C0 n+ e" ~5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。